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软糯香甜的玉米是大家公认的黄金食品,用它来搭配排骨,滋味相互渗透,玉米的清甜和排骨的鲜香融合在一起,味道也变得丰富起来了,您心动了吗?
辅料 辅料
油适量
盐适量
姜适量
葱适量
冰糖适量
生抽适量
料酒适量
八角适量
桂皮适量
花生米1把
做法 玉米烧排骨的做法
1
我们今天要准备的食材有玉米两根、排骨300g、料酒、冰糖、生抽、八角、桂皮、熟花生米、葱和姜适量。
玉米烧排骨的做法步骤1
2
将玉米切成块,排骨砍成块,葱白切段,姜切片。
玉米烧排骨的做法步骤2
3
锅中倒入小半锅清水,下入排骨,加入姜片、淋入适量料酒,盖上锅盖,焯出血水后,捞出。
玉米烧排骨的做法步骤3
4
锅中倒入油,放入两勺冰糖,炒至熔化时,下入排骨,煸出香味后,倒入适量清水,与排骨相平为宜。
玉米烧排骨的做法步骤4
5
接着淋入适量料酒、生抽、加入八角、桂皮、熟花生米、葱段、姜片,盖上锅盖,小火炖15分钟后,加入玉米 ,再放一勺盐,加盖,继续炖15分钟,炖好后,就可以出锅装盘了。
玉米烧排骨的做法步骤5

小贴士

1、玉米要选用水果玉米, 就是我们通常说的甜玉米 2 、排骨冷水下锅, 加入姜片和料酒焯水, 帮其去腥 3、炒糖色要用冰糖, 这样颜色更亮 4. 先将排骨烧上十五分钟至排骨六、七成熟, 再下入其他的配料

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