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芽菜臊子是我家常做的臊子品种之一,这种臊子比起那种全猪肉或全牛肉做的臊子吃起来口感更加丰富。猪肉的鲜香加上芽菜的爽脆不管是配面条或是配一碗刚出锅的白米饭都相当完美。特别是大冬天炖上一锅萝卜汤在搭配着芽菜臊子保准你能吃掉2碗饭后还想在吃一碗~~
辅料 辅料
五香粉1勺
老抽1勺
鸡精适量
大蒜2瓣
做法 猪肉芽菜臊子的做法
1
芽菜洗净后沥水,切碎后挤干水份备用
猪肉芽菜臊子的做法步骤1
2
尖椒2个,大蒜2瓣待用
猪肉芽菜臊子的做法步骤2
3
尖椒切成段,大蒜切成末
猪肉芽菜臊子的做法步骤3
4
肉臊里放入一勺老抽和一勺五香粉拌均
猪肉芽菜臊子的做法步骤4
5
锅内五成油温时加入尖椒段和大蒜末炒香
猪肉芽菜臊子的做法步骤5
6
加入腌制好的猪肉馅,花椒粒,大火炒散以后加入料酒,并继续大火炒至吐油
猪肉芽菜臊子的做法步骤6
7
此时加入切好的芽菜(芽菜和猪肉比为6比4,当然你要是喜欢吃肉可以多放肉)继续中火煸炒10分钟左右调入鸡精起锅即可,起锅装入保鲜盒中便于随时取用
猪肉芽菜臊子的做法步骤7

小贴士

1.将炒好的芽菜臊子直接舀在刚出锅的白米饭上面即是芽菜臊子饭咯! 2.炒好的芽菜臊子放冰箱冷藏保存,以一周食用完为佳。每次取用需用干净餐具

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