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孩子们长大了,可以吃的食材越来越多,我们全家现在很少单独给她们做饭,都是迁就她们一点,然后一起吃。她们的三餐也很正常,迁就儿童的饭菜不一定就不好吃。反而还会让我们越来越健康。少油,少盐,这样吃下去,口味会变淡。 这款卤肉饭,拌开,加入蔬菜直接给糖·果,自己就可以吃掉一碗。
辅料 辅料
洋葱1个
姜泥1茶匙
蒜4瓣
八角1个
草果1个
香叶1/2片
生抽2汤匙
老抽1/3汤匙
番茄酱1汤匙
盐适量
做法 卤肉饭的做法
1
原料图。
卤肉饭的做法步骤1
2
五花肉切食指指甲盖大小的丁,泡入水中,半小时换一次水,泡2小时。
卤肉饭的做法步骤2
3
洋葱切丁,蒜切丁,姜擦泥。鹌鹑蛋煮熟洗净。
卤肉饭的做法步骤3
4
锅里放油,中火煸炒五花肉,到五花肉出油并且微黄。放入洋葱,蒜,姜,一起煸炒1分钟。把锅里所有的油倒出去。
卤肉饭的做法步骤4
5
放红烧酱油,草果,八角,香叶,鹌鹑蛋,兑温水淹没食材。大火煮开小火炖到肉酥烂。
卤肉饭的做法步骤5
6
调入盐,番茄酱。大火收汁。
卤肉饭的做法步骤6
7
汤汁粘稠均匀冒出起泡,就可以,不用收太干。
卤肉饭的做法步骤7
8
黄瓜,胡萝卜,包菜心,用纯净水冲洗一下。姜洗净。
卤肉饭的做法步骤8
9
黄瓜胡萝卜切条,包菜切粗丝。
卤肉饭的做法步骤9
10
锅里放姜,香葱结,香醋,白糖,盐,调到自己喜欢的酸甜度。
卤肉饭的做法步骤10
11
煮沸。
卤肉饭的做法步骤11
12
蔬菜浸泡进去(建议香醋多一点,会比较开胃)。喜欢鸡精的话可以加一点,但是建议不要放,纯粹糖醋味配卤肉饭,很舒服。
卤肉饭的做法步骤12

小贴士

五花肉可以焯水,但是五花肉如果新鲜的话,浸泡足够了。 放一点番茄酱会有酸甜的口感。如果给宝宝吃,把草果八角香叶去掉也可以,但是我有时候做不去掉大人孩子一起吃的。再次声明,草果不是罂粟哦。 盐调入的时候要记住,新手可以尝一下但是要比自己平时口味淡,这样收了汁才会正好。要是放盐的时候刚好的话,收汁就咸了。 咸菜是快手版本,可以超市买,可是那种真的腌渍菜,不可以给孩子吃。我加糖·果很喜欢酸甜口味的爸爸版泡菜。 草果八角和香叶如果没有,直接买一个卤肉包代替也可以。生抽老抽可以用2汤匙红烧酱油代替。比较省事。

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