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今年又腌制了不少雪里蕻,由于那阵去外地了,回来的时候市场上已经没有卖雪里蕻的了。每年都腌制。今年要是不腌点,真是太说不过去了,于是就找到社区的菜店,和老板说明了情况,去批发市场给带点雪里蕻回来,又由于经常去菜店买菜,和老板特别的熟悉,老板很爽快的答应了。 等雪里蕻买回来晾了一天之后,我清洗准备腌制的时候,才想起每年都腌制雪里蕻的那个菜坛子,被我泡了包包菜。雪里蕻都清洗好了,实在没办法了,就用一个玻璃的坛子腌吧,可是这个玻璃的坛子很小,不能整颗腌雪里蕻,要不会装不下的。又是没办法的办法,我把雪里蕻切碎,用盐拌均匀,这样减少了很多空间,慢慢地把雪里蕻塞进去,那玻璃坛子进口实在是不大啊,费了半天时间终于腌制完了。 每次吃雪里蕻的时候,我还的用外星人吃饭的勺子。一勺一勺的挖出来,真是费劲啊!不过这样腌制额雪里蕻味道倒是超赞。黄亮亮的颜色,脆嫩爽口。经常用来炒肉末。外星人特爱吃啊,因为都是肉食动物,从没炒个纯粹的雪里蕻,都是用肉末翻炒。每次炒雪里蕻肉末,外星人老用来拌面条、米饭,我老说你真是外星人,不和我们一个星球,不但拌着吃,而且还是筷子勺子一起上。筷子吃饭,勺子专门用来挖雪里蕻。 那次买了石锅,商家还送了韩国拌饭酱。外星人爱吃石锅拌饭,又爱吃雪里蕻,就创意了中西结合的雪里蕻肉末石锅拌饭,味道超好,有雪里蕻的爽口开胃,还有肉末的醇厚香味,更有鸡蛋和韩国辣椒酱的鲜美开胃,外星人吃了一石锅啊,一边吃一边还说,这是我的创意,好吃吧! 雪里蕻,别名雪菜、雪里红、春不老、霜不老,解毒消肿,开胃消食,温中利气。明目利膈。主治疮痈肿痛,胸隔满闷,咳嗽痰多,耳目失聪,牙龈肿烂,便秘等病症。
辅料 辅料
植物油12茶勺
韩国拌饭酱30g
鸡蛋1 个
香葱1 根
姜2g
生抽1 茶勺
料酒2g
鸡精1g
做法 雪里蕻肉末石锅拌饭的做法
1
主料:米饭、雪里蕻、瘦肉 辅料:植物油、拌饭酱、香葱、鸡精、生抽、鸡蛋、料酒、姜
雪里蕻肉末石锅拌饭的做法步骤1
2
把瘦肉切末
雪里蕻肉末石锅拌饭的做法步骤2
3
葱姜切末
雪里蕻肉末石锅拌饭的做法步骤3
4
热锅凉油,油热7成下末煸出水分,出香味
雪里蕻肉末石锅拌饭的做法步骤4
5
加料酒翻炒均匀,加葱姜、生抽翻炒均匀
雪里蕻肉末石锅拌饭的做法步骤5
6
加雪里蕻翻炒出香味
雪里蕻肉末石锅拌饭的做法步骤6
7
加鸡精翻炒即可
雪里蕻肉末石锅拌饭的做法步骤7
8
再次热锅凉油,鸡蛋打散,煎成荷包蛋即可
雪里蕻肉末石锅拌饭的做法步骤8
9
3、把石锅刷上植物油,加米饭,铺上雪里蕻肉末 ,加荷包蛋 4、加适量的拌饭酱,再沿着石锅边浇上植物油, 石锅小火加热,直至发出滋滋的声音、米饭散发出浓浓的焦香锅巴味道关火即可
雪里蕻肉末石锅拌饭的做法步骤9

小贴士

雪里蕻有咸味,翻炒肉末不用加盐 韩国拌饭酱依口味添加适量,一定的小火煎出米饭的香味 荷包蛋不能煎的太老,还要在石锅里加热的

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