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千层肉饼
千层肉饼中国传统的面食美味之一,它以色泽金黄、层次鲜明、外酥里嫩、香酥适口、油而不腻,香飘四溢而受老少大众喜爱。 千层肉饼也是我家老少都爱的一种面食,才出锅的时候,令人垂涎的香气适宜,切开后层次分明,咬上一口想掉你的舌头,真是好看好闻又好吃。
辅料 辅料
盐适量
白糖2g
胡椒粉2g
姜粉2g
料酒15ml
酱油25ml
鸡精适量
香油适量
做法 千层肉饼的做法
1
面粉加入温水和成面团静置20分钟。
千层肉饼的做法步骤1
2
肉馅加入葱花,料酒,盐,糖,胡椒粉,姜粉,鸡精,香油拌均匀。
千层肉饼的做法步骤2
3
面团揉均匀后,擀成长方大片。
千层肉饼的做法步骤3
4
然后四个边各划两刀。
千层肉饼的做法步骤4
5
就像这样,不要到底,沿着四个边等分划开。
千层肉饼的做法步骤5
6
然后把肉馅涂抹在面皮上,只留下一角面皮不要涂抹肉馅。
千层肉饼的做法步骤6
7
然后把没有肉馅的那面面皮盖在中间面皮上,旁边的的面皮再盖过来。
千层肉饼的做法步骤7
8
如此反复折叠,直到成为一个小正方形面饼,然后把两边面皮整理严实。
千层肉饼的做法步骤8
9
在把面饼轻轻擀开。
千层肉饼的做法步骤9
10
平底锅加油烧热放入面饼煎烙两面金黄饼熟,切开食用。
千层肉饼的做法步骤10

小贴士

面皮要擀的薄一些,做出来的千层饼才会层次分明。 煎至肉饼的时候,火要小,不要大火,以免饼皮表面焦熟,内里却不熟,可加锅盖焖至,让饼熟透。

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