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今天是小寒了,也是24节气中倒数第二个节气。隆冬"三九"基本处于小寒节气内,故有"小寒胜大寒"之说,是一年中最冷的节气 ,寒潮来袭,申城今天比昨天降温10度,朋友们注意保暖。 小寒到,腊梅开,“墙角数枝梅, 凌寒独自开。 遥知不足雪 ,为有暗香来。”一直很喜欢梅花,更喜欢她不惧风雪 坚贞不屈的精神,这次的蛋糕试着画了梅花,微风后,花瓣轻轻飘落…… 很多朋友看了我的童趣餐和蛋糕,留言问我是不是学画画的,真是很惭愧,我没学过画画,也不会画画,真的,只是凭感觉在做,脑子里怎么构思的就怎么画,只要心中有爱,你也能做到,相信自己!
辅料 辅料
奶油霜用淡奶油100ml
黄油100g
炼乳35g
芒果1个
做法 梅花奶油霜蛋糕的做法
1
把蛋白蛋黄分开。在蛋白里加入几滴柠檬汁。
梅花奶油霜蛋糕的做法步骤1
2
用电动打蛋器打至呈鱼眼泡状加入1/3(20克)的细砂糖。
梅花奶油霜蛋糕的做法步骤2
3
搅打至大泡泡消失,呈比较细腻的状态,再加入20的白砂糖。
梅花奶油霜蛋糕的做法步骤3
4
继续搅打至蛋白比较浓稠表面出现纹路时,把最后的20克白砂糖加进去。
梅花奶油霜蛋糕的做法步骤4
5
再继续打一会儿,当提起打蛋器,蛋白能拉出弯曲的尖角的时候,表示已经到了湿性发泡的程度,如果做蛋糕卷,这个程度就可以了。继续撑打至干性泡发,蛋白能拉出一个短小直立的尖角。
梅花奶油霜蛋糕的做法步骤5
6
在蛋黄里加入30克白砂糖,用手动打蛋器搅拌均匀,直到蛋黄颜色稍稍发白。
梅花奶油霜蛋糕的做法步骤6
7
分三次倒入色拉油,每倒一次都充分搅打均匀。
梅花奶油霜蛋糕的做法步骤7
8
再分三次加入牛奶,第次加入都充分搅打均匀。
梅花奶油霜蛋糕的做法步骤8
9
把低筋面粉过筛两、三遍,
梅花奶油霜蛋糕的做法步骤9
10
用刮刀上下搅拌至无颗粒状。
梅花奶油霜蛋糕的做法步骤10
11
取1/3的蛋白加入蛋黄糊里,
梅花奶油霜蛋糕的做法步骤11
12
轻轻的用刮刀上下搅拌均匀,
梅花奶油霜蛋糕的做法步骤12
13
倒入蛋白容器里,同样用切、拌的方式拌匀。
梅花奶油霜蛋糕的做法步骤13
14
直到蛋白和蛋黄糊充分混合。
梅花奶油霜蛋糕的做法步骤14
15
倒入蛋糕模具里,端起来上下轻轻的震几下,再放在台面上稍用力震几下,再端起来左右晃几下,这样把里面的气泡震消掉,表面看上去比较平整。
梅花奶油霜蛋糕的做法步骤15
16
烤箱预热160度,150度烤30分钟再140度烤25分钟左右。出炉后把模具倒扣在烤网上,凉后脱模即可。
梅花奶油霜蛋糕的做法步骤16
17
蛋糕分成两片备用。
梅花奶油霜蛋糕的做法步骤17
18
芒果切成丁。
梅花奶油霜蛋糕的做法步骤18
19
淡奶油200ml加糖粉打发。
梅花奶油霜蛋糕的做法步骤19
20
取一片蛋糕,抹上淡奶油后铺上芒果丁,再抹一层淡奶油。
梅花奶油霜蛋糕的做法步骤20
21
剩下的奶油加蓝色色素后抹平蛋糕。
梅花奶油霜蛋糕的做法步骤21
22
做奶油霜,黄油事先软化好。
梅花奶油霜蛋糕的做法步骤22
23
分次加入淡奶油,每加一次充分打发。
梅花奶油霜蛋糕的做法步骤23
24
加入炼乳搅打均匀。
梅花奶油霜蛋糕的做法步骤24
25
取一部分加入褐色素,装入裱花袋画树枝用。
梅花奶油霜蛋糕的做法步骤25
26
取一部分加入粉红色素做花朵用。
梅花奶油霜蛋糕的做法步骤26
27
在蛋糕上先画好树枝,我是先用牙签打底再画上去的,如果你的画功好可以直接画上去。
梅花奶油霜蛋糕的做法步骤27
28
随意画上些梅花和飘落的花瓣,在树头画上花骨朵。
梅花奶油霜蛋糕的做法步骤28
29
取白色(原色)奶油霜画上中间的花蕊(顺便在家里剩下的两个纸杯小蛋糕上也画上了梅花。)
梅花奶油霜蛋糕的做法步骤29
30
成品。
梅花奶油霜蛋糕的做法步骤30

小贴士

最近喜欢用奶油霜装饰蛋糕,因为奶油霜比奶油更容易成型。喜欢的朋友可以试试。

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