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一种快速消耗淡奶油的蛋糕,口感类似于磅蛋糕,却更清新。加了蓝莓和蔓越莓干酸酸甜甜好味道。
辅料 辅料
鸡蛋2个
盐1g
糖120g
蓝莓蔓越莓干80g
做法 淡奶油双莓蛋糕的做法
1
先准备所有材料
淡奶油双莓蛋糕的做法步骤1
2
淡奶油加入一半的糖粉打到能划出明显纹路的8-9分发。
淡奶油双莓蛋糕的做法步骤2
3
将蛋白,蛋黄分开。在打发的淡奶油里逐个加入蛋黄,
淡奶油双莓蛋糕的做法步骤3
4
拌匀。
淡奶油双莓蛋糕的做法步骤4
5
筛入低筋面粉,再搅拌均匀,
淡奶油双莓蛋糕的做法步骤5
6
即成淡奶油蛋黄糊。
淡奶油双莓蛋糕的做法步骤6
7
蛋白加入剩余的60克糖粉,打至硬性发泡
淡奶油双莓蛋糕的做法步骤7
8
将打发好的蛋白分两次加入到淡奶油蛋黄糊里
淡奶油双莓蛋糕的做法步骤8
9
切拌均匀。
淡奶油双莓蛋糕的做法步骤9
10
蓝莓,蔓越梅切小粒,放入一点的面粉,让蔓越梅均匀的裹上一层薄薄的面粉
淡奶油双莓蛋糕的做法步骤10
11
再加入到搅拌好的淡奶油蛋糕糊里,稍翻拌几下至均匀
淡奶油双莓蛋糕的做法步骤11
12
将搅拌好的蛋糕糊放入模具。烤箱180度预热,用烤 网放中下层,上下火烤48分钟,至表面金黄即可。
淡奶油双莓蛋糕的做法步骤12

小贴士

1、淡奶油本身含有一定的黄油,所以这款蛋糕,其实口感跟磅蛋糕有相似的地方,但却更为湿润,更为软绵一些哦。 2、蔓越梅切成小粒后放入一点面粉,让它表面裹上一层薄薄的面粉,是为了让它在拌匀后能分布的更均匀一些,不是完全的沉在底下。 3、磅蛋糕可以在冰箱保存很长的时间,吃的时候,可以放微波炉或烤箱里再加热至微微温的时候,口感最为松软和湿润哦。

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