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猪大肠是我家馋猫喜爱的食材,不论如何烹制都是情有独钟。 所以我每隔一段时间都会买上一次,做给我家大馋猫解馋。 冷冷的冬季,小小的干锅,暖心又暖胃,这次做的干锅大肠,不是很辣,微辣鲜香,大肠软嫩有嚼劲,超级的下饭····
辅料 辅料
油适量
盐适量
葱花15g
姜丝10g
蒜瓣5个
白酒4ml
豆豉辣酱30g
郫县豆瓣酱10g
生抽15ml
糖1g
香油适量
做法 干锅肥肠的做法
1
半熟猪大肠切段清洗,配料准备好。
干锅肥肠的做法步骤1
2
猪大肠入开水锅中焯烫沥干水分。
干锅肥肠的做法步骤2
3
洋葱切丝,青红椒切块,葱姜蒜切碎。
干锅肥肠的做法步骤3
4
炒锅倒油爆香葱姜蒜。
干锅肥肠的做法步骤4
5
放入一半的洋葱炒香。
干锅肥肠的做法步骤5
6
加入豆豉辣酱和郫县豆瓣酱。
干锅肥肠的做法步骤6
7
炒至出香味。
干锅肥肠的做法步骤7
8
在放入猪大肠翻炒。
干锅肥肠的做法步骤8
9
加入白酒。
干锅肥肠的做法步骤9
10
加入盐和糖。
干锅肥肠的做法步骤10
11
在加入生抽翻炒。
干锅肥肠的做法步骤11
12
再放入剩下的洋葱和青红椒。
干锅肥肠的做法步骤12
13
最后淋入香油。
干锅肥肠的做法步骤13
14
翻炒均匀关火盛入干锅随酒精炉一起上桌。
干锅肥肠的做法步骤14

小贴士

半熟的猪大肠是已经处理过的,所以只要开水焯烫一下,即可炒食很方便。 猪大肠炒至加入白酒可以去腥味。

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