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皮蛋蒜头煮苋菜

皮蛋蒜头煮苋菜

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蓝色南半球
苋菜一部分是自己种的,由于量比较少放冰箱几天了。后来朋友摘了一大包给我,一下子有了大量苋菜,本想分两次煮的,为了省事就一次煮了。这种做法并不是我发明的,以前在国内一些餐馆都会有这么一道菜,只是人家会加入咸蛋与此肉丝,我这个就算是素菜吧。
辅料 辅料
橄榄油适量
盐适量
蒜头适量
胡椒粉适量
鸡精适量
做法 皮蛋蒜头煮苋菜的做法
1
简单食材:苋菜、皮蛋、蒜头。
皮蛋蒜头煮苋菜的做法步骤1
2
苋菜洗摘好、蒜头剁碎、皮蛋去壳切小块。
皮蛋蒜头煮苋菜的做法步骤2
3
烧开一锅水,放入适量橄榄油。
皮蛋蒜头煮苋菜的做法步骤3
4
将苋菜放入。
皮蛋蒜头煮苋菜的做法步骤4
5
大火煮至苋菜软烂。
皮蛋蒜头煮苋菜的做法步骤5
6
捞起放入大碗内。
皮蛋蒜头煮苋菜的做法步骤6
7
烧热锅倒入适量橄榄油,放入蒜头爆香。
皮蛋蒜头煮苋菜的做法步骤7
8
再放入皮蛋,略搅拌。
皮蛋蒜头煮苋菜的做法步骤8
9
注入适量开水。
皮蛋蒜头煮苋菜的做法步骤9
10
调入适量盐与胡椒粉,少许鸡精,熄火。
皮蛋蒜头煮苋菜的做法步骤10
11
将煮好的汤倒入装苋菜的大碗即可食用。
皮蛋蒜头煮苋菜的做法步骤11

小贴士

1、其实这个时候的苋菜非常嫩,不用煮太久即可。2、爆香蒜头加入皮蛋,再注入开水烧开,汤即成奶白色了。

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