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红烧肉是热菜菜谱之一,以五花肉为制作主料,红烧肉的烹饪技巧很高,红烧肉做好了香而不腻,口味独特,红烧肉是一道著名的本帮菜,充分体现了本帮菜“浓油赤酱”的特点。
辅料 辅料
油适量
盐适量
白糖适量
花椒适量
葱适量
姜适量
大料适量
做法 砂锅炖肉的做法
1
五花肉洗干净
砂锅炖肉的做法步骤1
2
切小块
砂锅炖肉的做法步骤2
3
开水浸,撇去浮沫
砂锅炖肉的做法步骤3
4
将五花肉捞出
砂锅炖肉的做法步骤4
5
锅烧干放少量的油放10克的白糖,不断搅拌,白糖炒红,将肉放入翻炒
砂锅炖肉的做法步骤5
6
放适量的生抽、老抽、面酱、料酒煸炒
砂锅炖肉的做法步骤6
7
炒均匀
砂锅炖肉的做法步骤7
8
将肉倒入砂锅
砂锅炖肉的做法步骤8
9
准备花椒、大料、姜
砂锅炖肉的做法步骤9
10
将上步的食材放入,烧开调小火
砂锅炖肉的做法步骤10
11
小火炖大约2个小时,大火收汤
砂锅炖肉的做法步骤11

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