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椰蓉方块

椰蓉方块

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小狼之之
这款椰蓉方块饼干属于切割饼干系列的,完成后的面团必须经过冷藏或冷冻凝固,才可以用刀切割或刻模,又叫“冰箱饼干”,紧密的组织造就了最酥脆的口感,成品硬度高,保存时间长。这款椰蓉小饼干是我的最爱,虽然它的外表普通低调,实则椰香弥漫,酥脆可口,它的口感让人咬上一口便不禁爱上了它。
辅料 辅料
香草精少许
椰蓉少许
做法 椰蓉方块的做法
1
准备所有原料称量;
椰蓉方块的做法步骤1
2
将黄油切小块装在干净的盆内室温软化;(软化后的黄油可以轻易的用手指按软)
椰蓉方块的做法步骤2
3
一次性全部加入糖粉;
椰蓉方块的做法步骤3
4
用手动打蛋器打发黄油;(电动容易将黄油打发过度,不如手动的口感好)
椰蓉方块的做法步骤4
5
将黄油打发至颜色变浅,体积稍变大即可;
椰蓉方块的做法步骤5
6
分次加入打散的蛋液,每一次都需要搅打到黄油和鸡蛋液彻底融合再加下一次;
椰蓉方块的做法步骤6
7
搅打完成后,黄油应该呈浓滑细腻的状态;
椰蓉方块的做法步骤7
8
这时加入几滴香草精搅拌均匀;(香草精起到画龙点睛的作用)
椰蓉方块的做法步骤8
9
加入椰蓉30g;
椰蓉方块的做法步骤9
10
用橡皮刮刀搅拌均匀;
椰蓉方块的做法步骤10
11
一次性过筛全部粉类材料(低筋面粉和奶粉);
椰蓉方块的做法步骤11
12
用橡皮刮刀不规则的切拌面团;
椰蓉方块的做法步骤12
13
直到面团混合均匀;
椰蓉方块的做法步骤13
14
将面团装入保鲜袋里,放到长条模具中塑形;
椰蓉方块的做法步骤14
15
将面团入冰箱冷冻或者冷藏1个小时左右;
椰蓉方块的做法步骤15
16
将面团用刀切成薄厚均匀,厚度约0.5-1CM;(切片之前将面团放在冷藏室慢慢回软)
椰蓉方块的做法步骤16
17
将椰蓉面团的两面都粘上椰蓉;
椰蓉方块的做法步骤17
18
将椰蓉方块均匀的摆放在不粘烤盘内;
椰蓉方块的做法步骤18
19
将烤盘送进预热170度的烤箱内,中层,上下火,160度烘烤20分钟左右,表面微黄即可;(根据面团厚薄、自己烤箱的脾气来决定)
椰蓉方块的做法步骤19
20
成品图~~烘烤完的饼干袋凉透后要记得密封好哦!
椰蓉方块的做法步骤20

小贴士

1、黄油如果使用电动打蛋器请低速打发,无需打发过度,否则口感很噎人; 2、塑形好面团可以直接放进冰箱里冷冻,也可以跟模具一起冷冻; 3、这款饼干的甜度适合大众口味; 4、如果你家的烤盘是普通的,请垫上油纸后再烘烤; 5、最后烘烤的时间请根据面团厚薄、自己烤箱的脾气来决定; 6、做好的饼干要凉透后密封严实,受潮后的口感会大打折扣。

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