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海带含有丰富的碳水化合物,较少的蛋白质和脂肪;海带与绿叶蔬菜相比,除含有丰富的维生素C以外,其粗蛋白、糖、钙、铁的含量均高出几倍甚至十几倍;海带是一种富含碘很高的海藻,养殖海带一般含碘4%左右,多的可达8%左右;新鲜的海带有95%是水,3%是膳食纤维﹐热量很低。 作为沿海城市的居民,一年四季都可以吃到不同的海藻类食品,不论是凉拌、蒸煮、做汤,或者是包着吃,都是很受欢迎的,因为其本身具有很鲜美的味道,很容易让人感受到那种原汁原味。 做这道海带豆腐汤时,我添加了少量的虾汤,又格外添加了海米,使得味道更佳浓郁,就算是不太入味的豆腐也吸纳了海鲜的味道,变得很是鲜美,况且这道汤中没有任何的油脂,既营养又健康。
辅料 辅料
海米15g
虾汤适量
清水适量
盐少许
做法 海带豆腐汤的做法
1
将豆腐和熟海带分别洗净,豆腐切块,海带切三角块。
海带豆腐汤的做法步骤1
2
水中加少许的盐,将豆腐焯水。
海带豆腐汤的做法步骤2
3
捞出过凉,沥干水分备用。
海带豆腐汤的做法步骤3
4
海米提前用水清洗浸泡,沥干水分备用。
海带豆腐汤的做法步骤4
5
锅中倒入清水,再添加适量的煮虾的汤,搅匀烧开。
海带豆腐汤的做法步骤5
6
将豆腐块放入汤中。
海带豆腐汤的做法步骤6
7
大火烧开后,将海带片放入。
海带豆腐汤的做法步骤7
8
再加入海米。
海带豆腐汤的做法步骤8
9
撇去浮沫,加入少许的盐调味。
海带豆腐汤的做法步骤9
10
中火煮3分钟,即可享用。
海带豆腐汤的做法步骤10

小贴士

海带要提前蒸熟,或者直接购买那种熟的海带。 没有现成的虾汤,可以用浓缩的鸡汁或者高汤来替代。 焯豆腐时加了盐,海米和虾汤都有咸味,所以最后的调味一定要先品尝后在酌情添加盐。

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