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小鸡炖蘑菇

小鸡炖蘑菇

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我爱红豆沙
因为害怕禽流感,2014年几乎没买过活鸡了,年末的最后一天逛超市,看到吊着牌子的冰冻童子鸡很不错,就买了一只,本想在新年的第一天烧一道东北名菜,小鸡炖蘑菇,但昨天与儿子一起逛老街吃美食,在外面任性玩了一天,只好延到了今天。 这野生榛蘑是我的一个东北朋友在2013年一次去农村游玩时发现有这么好的蘑菇时,特地买来寄给我的,寄了好多,质量也比前一次更好,我一直舍不得吃,用塑料袋封着保存得也仍然很好。烧好后,尝一口汤,哇,这就是真正的山珍滋味了!那种鲜美,不是我能用语言表达出来的。 我感恩我的朋友,因为有你,我才能有幸品尝到如此的人间美味!因为有你,我也更体会到了人与人之间的温暖,生活的美好。。。
辅料 辅料
胡萝卜半根
盐适量
料酒适量
生抽适量
葱适量
蒜适量
姜适量
做法 小鸡炖蘑菇的做法
1
鸡肉焯水后洗净沥干备用
小鸡炖蘑菇的做法步骤1
2
葱姜蒜
小鸡炖蘑菇的做法步骤2
3
榛蘑放在水中,洗净泡发。最后一次的水可以留用。
小鸡炖蘑菇的做法步骤3
4
胡罗卜切滚切块
小鸡炖蘑菇的做法步骤4
5
热锅,放入鸡油熬油。没鸡油可以放植物油或猪油
小鸡炖蘑菇的做法步骤5
6
放入葱姜蒜爆香
小鸡炖蘑菇的做法步骤6
7
放入鸡块翻炒至皮肉收紧
小鸡炖蘑菇的做法步骤7
8
倒入料酒,可以多一些无妨
小鸡炖蘑菇的做法步骤8
9
倒入生抽,再翻炒一会
小鸡炖蘑菇的做法步骤9
10
倒入榛蘑与最后泡发的水
小鸡炖蘑菇的做法步骤10
11
倒入胡罗卜块。水要盖过鸡块为宜。盖上锅盖,大火烧开,中小火炖三十分左右
小鸡炖蘑菇的做法步骤11
12
视咸淡可加适量盐。起锅盛盘。
小鸡炖蘑菇的做法步骤12

小贴士

酒可多加些。要小火慢炖,鲜味才会出来。如果是老鸡,炖的时间要延长一倍以上。

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