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奶黄馅

奶黄馅

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厨奶
喝早茶最喜欢吃的就是奶黄包。但总是觉得餐厅里的奶黄包特别甜,不太喜欢。这个方子是我改良成无糖,无黄油。今天用它做了几个奶黄包,小朋友回家直呼好吃。确实是软软的,糯糯的,甜味刚合适。以后不怕没有适合自己味的奶黄包吃啦。奶黄馅除了做包子外,还可以做奶黄面包,奶黄酥,吐司奶黄卷等等。
辅料 辅料
做法 奶黄馅的做法
1
所有食材备齐。
奶黄馅的做法步骤1
2
干净的盆倒入白糖,食用油搅匀,将蛋黄分离,加入第一个蛋黄充分搅匀。
奶黄馅的做法步骤2
3
加入第二个蛋黄搅匀,再加第三个蛋黄,每加一个蛋黄都要不停搅拌。
奶黄馅的做法步骤3
4
搅匀后慢慢倒入牛奶搅拌。
奶黄馅的做法步骤4
5
牛奶跟蛋黄搅匀后。
奶黄馅的做法步骤5
6
将奶粉,玉米淀粉过筛,筛入拌好的牛奶蛋液中。
奶黄馅的做法步骤6
7
用手动打蛋器打匀,无颗粒状。
奶黄馅的做法步骤7
8
蒸锅将水烧开,隔水中火蒸,十分钟后蛋液凝固。
奶黄馅的做法步骤8
9
用筷子将凝固的奶黄馅搅散。
奶黄馅的做法步骤9
10
又蒸五分钟,搅拌一次。再蒸五分钟,再搅拌一次,三次共蒸二十分钟。
奶黄馅的做法步骤10
11
将奶黄馅晾冷即可。可以用做奶黄包,吐司奶黄卷,奶黄面包,奶黄酥等等。
奶黄馅的做法步骤11

小贴士

蒸时搅拌要小心,以防烫伤。

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