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软萌猫爪饼干融化少女心~~~本来是给我家妞做来磨牙的,但是被办公室的一众女汉子给哄抢,实在太好吃了有木有!田小妞内心独白:我麻麻外表糙汉子,内心公主病!她有多喜欢卖萌,你看看拍照背景就知道了啊!
辅料 辅料
蛋液20ml
泡打粉0.5g
可可粉0.5g
做法 软萌猫爪饼干的做法
1
黄油软化,加入糖粉用打蛋器搅打均匀
软萌猫爪饼干的做法步骤1
2
分两至三次将蛋液加入
软萌猫爪饼干的做法步骤2
3
每次加入蛋液都要搅打均匀
软萌猫爪饼干的做法步骤3
4
才可以再次加入蛋液
软萌猫爪饼干的做法步骤4
5
再次搅打均匀至黄油和蛋液完全融合
软萌猫爪饼干的做法步骤5
6
泡打粉和低筋面粉混合均匀,过筛加入到黄油中
软萌猫爪饼干的做法步骤6
7
切拌均匀成黄油面团,将面团按4:6的比例分成两小块
软萌猫爪饼干的做法步骤7
8
在稍小的黄油面团中加入可可粉
软萌猫爪饼干的做法步骤8
9
揉搓均匀,使可可粉和面团完全融合
软萌猫爪饼干的做法步骤9
10
用保鲜膜包裹面团冰箱冷藏室放置20分钟,至面团稍硬后拿出,擀成3-4毫米厚的薄片
软萌猫爪饼干的做法步骤10
11
用相应大小的圆形模子按压出圆形面片
软萌猫爪饼干的做法步骤11
12
将可可面团同样操作
软萌猫爪饼干的做法步骤12
13
组成猫爪的样子放入烤盘,烤箱预热170度,烤箱中层13—15分钟即可
软萌猫爪饼干的做法步骤13

小贴士

1、用糖粉不用白砂糖,是因为糖粉能和黄油更好融合,如果加入白砂糖,一定要用电动打蛋器将砂糖搅打至完全溶解 2、加入蛋液时一定要分多次加入,使黄油和蛋液完全融合,防止一次加入太多,造成水油分离 3、方子中加入少许泡打粉,可以让饼干的口感更酥松,样子也更像猫爪 4、面团放入冰箱冷藏下可以更好操作,稍硬的面团更容易擀压

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