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做这道菜之前,小狼还特意上网搜索了一下其他美食爱好者的一些做法,不看不知道,一看就呆住了,发现有的做法竟然只把排骨炖15分钟,还有更夸张的炖10分钟,小狼真的不晓得这么短的时间到底能不能把排骨炖熟炖烂了。还是用自己的方法吧,先把排骨用高压锅压10分钟,这样既不会把排骨炖的过熟,又可以节省时间,之后再把排骨和土豆在一起炖10分钟,这样排骨吃起来口感很棒,土豆也能炖的面而不烂。这道咖喱排骨最关键的地方有两点,一个是整个过程没有放一滴盐,只放了三小块咖喱味道就完全很美味了;一个是最后放了牛奶,这也是这道菜的点睛之笔。要说这道咖喱排骨好不好吃,有一件小插曲最能体现出来,我把咖喱排骨做好后先盛了一盘放在了餐桌上,然后就接着去做另一道菜了,结果菜还没做完,我男票就告诉我他把刚刚那一盘咖喱排骨吃完了,我吃惊的赶紧出去看,我说还没问你好不好吃呢,结果男票告诉我,就是因为太好吃了,一不留神就吃完了。哈哈,还好我有先见之明,没有一次性全盛完,要不然我连骨头就要看不到了。
辅料 辅料
油适量
咖喱3小块
牛奶适量
排骨适量
做法 咖喱排骨的做法
1
准备排骨,将其用水洗干净;
咖喱排骨的做法步骤1
2
土豆两个,去皮切块;(不要太小了)
咖喱排骨的做法步骤2
3
锅中加冷水,将排骨放入;
咖喱排骨的做法步骤3
4
大火加热至沸腾,去除排骨的浮沫和腥味;
咖喱排骨的做法步骤4
5
捞出后用清水冲洗干净;
咖喱排骨的做法步骤5
6
准备高压锅,锅中加入适量的水和一包炖排骨料,将排骨倒入;
咖喱排骨的做法步骤6
7
盖上盖子大火加热,上汽后压10分钟即可;(这时不需要炖的太熟)
咖喱排骨的做法步骤7
8
将排骨沥干水分捞出;
咖喱排骨的做法步骤8
9
锅中加入适量的油,大火加热;
咖喱排骨的做法步骤9
10
倒入排骨翻炒片刻;
咖喱排骨的做法步骤10
11
加入切好的洋葱碎翻炒至有香味;
咖喱排骨的做法步骤11
12
加入土豆块;
咖喱排骨的做法步骤12
13
翻炒片刻;
咖喱排骨的做法步骤13
14
倒入适量的水,大概与排骨土豆齐平就可以;
咖喱排骨的做法步骤14
15
盖上盖子,煮沸后中小火焖煮10分钟左右即可;
咖喱排骨的做法步骤15
16
这时排骨和土豆差不多就熟了,锅里还剩下一点水;
咖喱排骨的做法步骤16
17
加入适量的牛奶;
咖喱排骨的做法步骤17
18
加入三小块咖喱;
咖喱排骨的做法步骤18
19
加热至咖喱融化,再翻炒一会使排骨和土豆与咖喱充分融合即可出锅;
咖喱排骨的做法步骤19
20
成品图~~
咖喱排骨的做法步骤20

小贴士

1、把排骨用高压锅先压10分钟是为了让排骨更快的熟,剩下的排骨汤不要浪费了,还可以喝的。 2、整个过程不需要放盐,咖喱的味道就已经很美味了,我用的是好侍咖王咖喱辣味5号。

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