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咖啡对于现代的都市人来说,已经不仅仅是一种饮品的代名词。咖啡其实代表一种生活,一种格调,一种小资情怀。咖啡那独有的浓苦香醇营造了一种和谐亲密的氛围。无论是在家中接待恋人还是与朋友聊天小聚, 咖啡的浓郁香气总能使孤单的心相互靠近。有了意達莉咖Italico胶囊咖啡机,自己在家也可以制止出一杯专业级水准的咖啡来,非常方便省事。 喜欢咖啡的味道,更想将它融入我们的生活中,尝试用咖啡制作出来的点心,加入了咖啡元素,点心做出来后香醇浓郁,口味甘醇,香气更迷人,吃了就停不住口了。 很普通的一道咖啡点心-- “水果咖啡蛋糕”,正是因为加入了咖啡,让咖啡的苦涩、蛋糕的香甜,还有水果的微酸完美的结合在了一起,多重口感一起撞击着你的味蕾,让你的得到不同的感受,如同一杯咖啡,有苦,有回味,有香醇。在苦涩中品味甘甜,享受苦尽甘来的心境,这才叫人生。。。
辅料 辅料
咖啡25g
黄油100g
糖粉20g
黄桃适量
樱桃适量
巧克力酱适量
腰果适量
做法 水果咖啡蛋糕的做法
1
准备制作蛋糕的所需咖啡量称量出来;
水果咖啡蛋糕的做法步骤1
2
将称量好的咖啡、糖和油放入一容器内,同时将蛋黄和蛋清分别打入两个容器中, 其中蛋白容器要保证无水无油;
水果咖啡蛋糕的做法步骤2
3
将蛋黄混合液搅拌均匀后;
水果咖啡蛋糕的做法步骤3
4
加入过筛的低筋面粉和奶粉;
水果咖啡蛋糕的做法步骤4
5
充分搅拌均匀备用;
水果咖啡蛋糕的做法步骤5
6
将蛋清打出鱼眼泡时加入另外40克糖的三分之一,搅拌均匀后; 分两、三次加入糖搅拌均匀;
水果咖啡蛋糕的做法步骤6
7
在打发好的蛋清中加入几滴白醋, 再打发一下;
水果咖啡蛋糕的做法步骤7
8
打发好的蛋白能用搅拌器挑起倒立起小三角不流动;
水果咖啡蛋糕的做法步骤8
9
将打发好的蛋清的三分之一倒入混合好的蛋黄液中,将它们搅拌均匀;
水果咖啡蛋糕的做法步骤9
10
将搅拌好的液体再倒入剩余的三分之二打发的蛋清中,将它们搅拌均匀;
水果咖啡蛋糕的做法步骤10
11
倒入所需要的模具中;
水果咖啡蛋糕的做法步骤11
12
放烤箱前先振动两下,再放入预热好170度烤箱中;
水果咖啡蛋糕的做法步骤12
13
中下层12分钟,烤好后拿出来倒立在网架上,温热时去除下面垫底的油纸;
水果咖啡蛋糕的做法步骤13
14
黄油室温软化, 加入糖粉, 用电动搅拌器搅拌成羽毛状;
水果咖啡蛋糕的做法步骤14
15
加入温热的咖啡;
水果咖啡蛋糕的做法步骤15
16
继续搅拌均匀后备用;
水果咖啡蛋糕的做法步骤16
17
蛋糕用圆形模具切成片;
水果咖啡蛋糕的做法步骤17
18
将搅拌好的咖啡奶油糖霜放入裱花中,沿着蛋糕的边缘挤上一圈;
水果咖啡蛋糕的做法步骤18
19
中间放入黄桃片, 再加盖一层, 同样的放入黄桃;
水果咖啡蛋糕的做法步骤19
20
盖上最后一片, 点缀上樱桃即可。
水果咖啡蛋糕的做法步骤20

小贴士

1. 蛋清要打在无水无油的容器中,打发好的蛋清和蛋黄液混合物搅拌时要注意力度和方式,要从下往上挑; 2. 家庭制作加入醋,就避免添加塔塔粉这类化学物,蛋糕模拿出来要马上倒立过来,以免塌陷; 3. 咖啡奶油糖霜先需将黄油室温软化,再加入糖粉一起搅打成羽毛状;趁着咖啡温热时加入,一起搅打均匀,咖啡一定要有点温度,多搅动一下这样水和油就能融合在一起了;喜欢巧克力味道的还可以加入点巧克力酱,味道也不错。

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