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韩式泡菜炖秋刀鱼

韩式泡菜炖秋刀鱼

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红豆厨坊
炖鱼是韩国人爱吃的一道菜,也是相当具有韩国特色的一道美味。用来做炖鱼的除了秋刀鱼外,还有黑头鱼,明太鱼,黄花鱼,很多海鱼都是可以用来炖烧的,而用泡菜或者干白菜炖烧是韩餐中的特色做法。 泡菜炖鱼微酸辣,香浓适口,汤汁鲜美浓郁,是超级下饭的一道美味,非常适合冷冷的冬季,让你越吃越有瘾·····
辅料 辅料
香油适量
盐适量
白糖2g
韩国辣椒酱15g
鸡精少许
洋葱30g
韩国烧酒15ml
红辣椒1个
青辣椒1个
大葱1根
做法 韩式泡菜炖秋刀鱼的做法
1
准备好所有的食材。
韩式泡菜炖秋刀鱼的做法步骤1
2
秋刀鱼去头内脏洗净切段。
韩式泡菜炖秋刀鱼的做法步骤2
3
锅中加少许油放入秋刀鱼稍微煎至备用。
韩式泡菜炖秋刀鱼的做法步骤3
4
泡菜切片,豆腐切块。青红辣椒切圈,洋葱大葱切丝。
韩式泡菜炖秋刀鱼的做法步骤4
5
炒锅倒少许香油炒香大葱和洋葱。
韩式泡菜炖秋刀鱼的做法步骤5
6
放入泡菜翻炒出香味。
韩式泡菜炖秋刀鱼的做法步骤6
7
然后把炒过的泡菜放入炖锅加入秋刀鱼。
韩式泡菜炖秋刀鱼的做法步骤7
8
加入韩国烧酒。
韩式泡菜炖秋刀鱼的做法步骤8
9
加入辣椒酱。
韩式泡菜炖秋刀鱼的做法步骤9
10
加少许白糖炖烧15分钟。
韩式泡菜炖秋刀鱼的做法步骤10
11
然后再加入豆腐继续炖烧10分钟。
韩式泡菜炖秋刀鱼的做法步骤11
12
加入少许鸡精,盐调味。
韩式泡菜炖秋刀鱼的做法步骤12
13
最后放入青红辣椒关火。
韩式泡菜炖秋刀鱼的做法步骤13

小贴士

海鱼一般腥味比较重,所以要把鱼头去掉减少一些腥味,在煎至一下也能减少腥味。

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