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每每逛菜场的时候,新鲜蔬菜虽然多,可是看着哪个都没有想买的感觉,来来回回就那几样菜。冬天是吃大白菜的季节,以前一到冬天就没什么蔬菜,只有大白菜是最常见的,所以基本上是天天大白菜,而我家最常做的,也就是烩菜,用来配米饭,有肉有菜有粉条,吃起来喷喷香。 想起小时候,一到过节的时候,亲戚们围坐一桌,每当桌子上的菜吃得差不多时,妈妈就会端上来一个砂锅,里面装的就是炖得滚烫的烩菜,多放些汤水,舀一碗先喝两口,有菜香和肉香的汤汁,又烫又香味感又丰富,真是过瘾的很!
辅料 辅料
油适量
盐适量
醋适量
老抽适量
啤酒适量
开水适量
味精适量
葱适量
姜适量
蒜适量
做法 烩菜的做法
1
准备好蔬菜。
烩菜的做法步骤1
2
炒锅里倒入油,把猪肉下锅翻炒。
烩菜的做法步骤2
3
肉变色后,放入葱姜蒜炒香。
烩菜的做法步骤3
4
倒入适量老抽。
烩菜的做法步骤4
5
倒入醋。
烩菜的做法步骤5
6
倒入啤酒翻炒。
烩菜的做法步骤6
7
倒入洗净的海带结。
烩菜的做法步骤7
8
倒入白菜。
烩菜的做法步骤8
9
翻炒均匀后,加入盐。
烩菜的做法步骤9
10
加入土豆。
烩菜的做法步骤10
11
加入粉条。
烩菜的做法步骤11
12
拌匀后倒入适量开水,盖上锅盖,炖煮5分钟左右。
烩菜的做法步骤12
13
关火后加入味精。
烩菜的做法步骤13

小贴士

土豆要记得提前用水泡去淀粉,想吃什么菜就可以放什么,比如说炸豆腐、烧肉、丸子的都行。

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