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石锅油豆腐鸡

石锅油豆腐鸡

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天山可可
这个是石锅是我在陶煲王那买的,本来买的还有一个红黑的漂亮浅砂锅,可惜双十二那天卖断货了,那小陶特热心的别的颜色,可惜我是一个念旧的人,只要第一眼看上的东西,老是念念不忘,不会移情别恋啊,一定想和那看上的东西亲密到家。只好作罢,就买了这个石锅,特别感谢小陶给我包邮了,这么遥远的地方,邮费不便宜啊! 石锅到家的几天,无目的在忙碌,已经好几天没有拍菜了,都找不到感觉了,再加上这里冬天的,天天不是下雪就是雾蒙蒙的,要想看到晴空万里的天气很难,像这样的天气。对于我这样靠自然光线拍照的人来说,真是难上加难了,所以就瞅了一个天气稍微好点的周末,做了一个石锅油豆腐鸡。可是拍照的时候真是犯难了,黑色的碗啊,盘子啊,我很少买,几乎全是一律白色的,已经拍习惯了白色,黑色的拍起来真的太不习惯了,拍了好多没一张能看上的。油豆腐鸡都吃不完了,再难看也得发出来。 虽然拍的不是理想,但是石锅油豆腐鸡的味道一点没打折,外星人吃的太嗨了,一直在说太好吃了,热气腾腾的油豆腐鸡端上桌的时候还在热烈的沸腾着,鸡的醇厚香气,红彤彤的汤汁,再吃一个吸收了汤汁的油豆腐,汤汁横流,立马食欲大增,吃的满房子香气四溢。 识别充水油豆腐:优质油豆腐色泽金黄,有香气、皮薄、空心、有弹性、内呈蜂窝状。充水的油豆腐油腻,口感差,表面粗糙,有的褪色,边色发白。用手一捻,有水分滴落。优质的油豆腐用手捻后能很快恢复原来的形状,充水的油豆腐用力捻时易烂。
辅料 辅料
植物油2汤勺
辣椒酱2汤勺
老抽1茶勺
生抽2茶勺
姜15g
香葱2个
味精2g
料酒1茶勺
做法 石锅油豆腐鸡的做法
1
主料:鸡腿、油豆腐 辅料:植物油、盐、辣椒酱、姜、料酒、老抽、生抽、香葱、花椒粒、味精、料酒
石锅油豆腐鸡的做法步骤1
2
把鸡腿洗净切块
石锅油豆腐鸡的做法步骤2
3
,用生抽、老抽、盐、料酒拌均匀腌制30分钟
石锅油豆腐鸡的做法步骤3
4
姜切片,香葱切末
石锅油豆腐鸡的做法步骤4
5
石锅底部铺上姜片,花椒粒
石锅油豆腐鸡的做法步骤5
6
加腌制好的鸡块,加水满过鸡块
石锅油豆腐鸡的做法步骤6
7
加植物油,大火烧开
石锅油豆腐鸡的做法步骤7
8
加辣椒酱拌均匀
石锅油豆腐鸡的做法步骤8
9
转小火煲20分钟
石锅油豆腐鸡的做法步骤9
10
加油豆腐在煲15分钟左右,直到鸡块熟透
石锅油豆腐鸡的做法步骤10
11
撒上香葱末,加味精
石锅油豆腐鸡的做法步骤11
12
均匀拌均匀即可
石锅油豆腐鸡的做法步骤12

小贴士

鸡块的腌制的时间久一些上色好看呢 煮开后,撇去浮沫 辣椒酱也可以换成豆瓣酱或者不加

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