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韭菜炒鸡蛋似乎是一道非常大众化的菜谱,我喜欢韭菜,鸡蛋只是起搭配作用。韭菜 是从种植学习班里剪回来的,非常粗壮看着很喜人,可惜量不多所以放在冰箱里有些日子都不知怎么处理。这么巧正好家里有一点剩饭,量也不多。所以才突然想到不如用韭菜鸡蛋来炒饭吧,这不有菜也有饭了吗?
辅料 辅料
橄榄油适量
盐适量
芝麻油适量
豉油适量
剩饭适量
做法 韭菜鸡蛋炒饭的做法
1
食材:剩饭、韭菜、鸡蛋。
韭菜鸡蛋炒饭的做法步骤1
2
将韭菜洗干净沥干水分切粒、鸡蛋打入碗内调入少许盐芝麻油以及适量清水,搅拌均匀。
韭菜鸡蛋炒饭的做法步骤2
3
烧热锅倒入比炒菜多的橄榄油。
韭菜鸡蛋炒饭的做法步骤3
4
将蛋桨倒入后拿起锅晃动让蛋桨均匀受热,然后再再反转煎另一面。
韭菜鸡蛋炒饭的做法步骤4
5
再用锅铲将煎好的鸡蛋捣碎,盛起。
韭菜鸡蛋炒饭的做法步骤5
6
锅里再倒入少许橄榄油,倒入剩饭,翻炒片刻。
韭菜鸡蛋炒饭的做法步骤6
7
调入适量豉油(新豉油瓶子难控制量,一下子倒多了。)继续翻炒均匀。
韭菜鸡蛋炒饭的做法步骤7
8
倒入切好的韭菜粒。
韭菜鸡蛋炒饭的做法步骤8
9
炒均匀。
韭菜鸡蛋炒饭的做法步骤9
10
倒入炒好的鸡蛋。
韭菜鸡蛋炒饭的做法步骤10
11
继续炒均匀后即可熄火。
韭菜鸡蛋炒饭的做法步骤11

小贴士

1、好吃的炒饭一定要用剩饭。2、由于剩饭存放冰箱温度较低适宜炒时间略长一些,这样米饭里外才可以全部受热均匀,口感也更好。

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