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牛羊肉是西北地区冬季餐桌常见的肉类之一。这款番茄炖牛腩,既营养美味又色彩漂亮,全家都喜欢吃,是我们家的保留菜式之一。
辅料 辅料
食盐适量
番茄沙司适量
生姜适量
料酒适量
做法 番茄炖牛腩的做法
1
牛腩切小块,下热水锅汆烫。捞出后,用水冲洗干净浮末。
番茄炖牛腩的做法步骤1
2
两只番茄切丁,一只番茄切滚刀块。生姜切片。
番茄炖牛腩的做法步骤2
3
将汆烫过的牛腩倒入锅,倒入料酒、花椒和适量热水,大火煮开,调中小火炖一个小时。
番茄炖牛腩的做法步骤3
4
炒锅中放入少量色拉油,依次放入葱段、姜片翻炒,将番茄丁放入翻炒,至番茄丁成为番茄酱。
番茄炖牛腩的做法步骤4
5
将炖煮过的牛肉捞出,倒入炒好的番茄酱中,加入番茄沙司和适量食盐,继续炖煮三十分钟,至汤汁浓稠,放入切成滚刀块的番茄块,略略翻炒,即可盛出。
番茄炖牛腩的做法步骤5
6
盛出。
番茄炖牛腩的做法步骤6
7
盛出。
番茄炖牛腩的做法步骤7

小贴士

1.这道菜比较费时,可以用压力锅将牛肉煮熟,将会节省很多时间。 2.牛腩可以不经过汆烫,直接炖煮。 3.番茄沙司的加入,成菜的色泽好看,口感更丰富,没有可以不用。

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