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啤酒焖猪蹄
这是学习杨老师方法做的一道猪蹄美味。以前做过用啤酒作主料的菜,但没有将啤酒与猪蹄搭配过,更没有在用啤酒的同时加五香粉。这次按照老师的做法,在用啤酒的同时,添加了五香粉,菜品的品质提升了很多。啤酒焖猪蹄受到家人的喜欢。
辅料 辅料
油适量
盐适量
花椒适量
五香粉适量
老抽适量
生抽适量
姜适量
大料适量
红尖椒适量
做法 啤酒焖猪蹄的做法
1
猪蹄洗干净用冷水浸泡30分钟。
啤酒焖猪蹄的做法步骤1
2
煮锅加水、花椒烧开。
啤酒焖猪蹄的做法步骤2
3
猪蹄入锅焯水后捞出沥干水。
啤酒焖猪蹄的做法步骤3
4
锅中加油,煸香姜丝、大料。
啤酒焖猪蹄的做法步骤4
5
猪蹄入锅煎。
啤酒焖猪蹄的做法步骤5
6
煎至猪蹄微黄,加五香粉炒。
啤酒焖猪蹄的做法步骤6
7
加酱油炒。
啤酒焖猪蹄的做法步骤7
8
加生抽炒。
啤酒焖猪蹄的做法步骤8
9
加啤酒炒。
啤酒焖猪蹄的做法步骤9
10
加适量热水,红椒盖上锅盖焖。其间适时翻炒。
啤酒焖猪蹄的做法步骤10
11
焖1个小时后加盐炒。
啤酒焖猪蹄的做法步骤11
12
大火收汁,猪蹄几近脱骨即可。
啤酒焖猪蹄的做法步骤12

小贴士

焯猪蹄时,在水中加花椒可以去腥。 啤酒与水的比例一般为2:1.

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