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酱烧茄子

酱烧茄子

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爱吃番茄的豆
这款台湾风味的酱烧茄子,其中的酱除了甜面酱,还加入了花生酱,另一特色是,加入了罗勒叶,各种香味混合,吃时满口的香味,让人欲罢不能。
辅料 辅料
油适量
生抽1大勺
花生酱1小勺
甜面酱1小勺
细香葱2根
大蒜2瓣
红椒1只
罗勒叶10片
香醋1小勺
做法 酱烧茄子的做法
1
茄子、红椒、花生酱、甜面酱
酱烧茄子的做法步骤1
2
取一小碗,放入1小勺花生酱、3小勺热水,将花生酱调开
酱烧茄子的做法步骤2
3
放入1小勺甜面酱拌匀,酱汁调好后备用
酱烧茄子的做法步骤3
4
茄子切斜刀块
酱烧茄子的做法步骤4
5
红椒去籽切块,葱切粒,蒜切沫,将罗勒叶洗净浸在淡盐水中
酱烧茄子的做法步骤5
6
起油锅,倒入茄子煸炒,让茄块都沾上油
酱烧茄子的做法步骤6
7
放入葱粒,煸炒至茄子变软
酱烧茄子的做法步骤7
8
倒入调好的酱汁拌匀
酱烧茄子的做法步骤8
9
放入蒜沫,加水加生抽煮5分钟
酱烧茄子的做法步骤9
10
放入红椒块、罗勒叶翻炒拌匀
酱烧茄子的做法步骤10
11
延锅边浇1小勺香醋
酱烧茄子的做法步骤11
12
大火收汁
酱烧茄子的做法步骤12
13
将香喷喷的茄子装盘
酱烧茄子的做法步骤13

小贴士

1.炒茄子的油要多放些 2.花生酱可以改为芝麻酱,吃起来更香 3.喜欢吃甜些的可以加少许糖 4.没有罗勒叶可以改用香菜或其他有香味的绿叶菜

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