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今天天气好冷,又想吃热呼呼的,昨天在外面吃湖南菜,真是辣的胃都疼了,所以今天就想煮这锅清淡,但鲜美至极的大杂锅,里面的食材丰富!喝上一碗汤觉得好舒服!
辅料 辅料
油适量
盐适量
蒜头适量
葱适量
米酒适量
生抽适量
姜适量
做法 鲜汤螃蟹杂锅的做法
1
姜葱蒜切细。
鲜汤螃蟹杂锅的做法步骤1
2
螃蟹用清水泡十分钟,然后用小刷子清洗干净。
鲜汤螃蟹杂锅的做法步骤2
3
豆芽洗净备用。
鲜汤螃蟹杂锅的做法步骤3
4
这个是刚处理干净的鸡体内还没生下的蛋,软软的外壳。
鲜汤螃蟹杂锅的做法步骤4
5
把螃蟹从背部中间对半切开。
鲜汤螃蟹杂锅的做法步骤5
6
春菜洗净备用。
鲜汤螃蟹杂锅的做法步骤6
7
新鲜的鸭肝用生抽,米酒,少许的盐腌一会儿。
鲜汤螃蟹杂锅的做法步骤7
8
粉肠(鸡的肠)切段。
鲜汤螃蟹杂锅的做法步骤8
9
热油炒香姜蒜,倒入粉肠大火翻炒。
鲜汤螃蟹杂锅的做法步骤9
10
加入螃蟹。
鲜汤螃蟹杂锅的做法步骤10
11
淋入少量的生抽和盐,米酒及少量的水兑的料汁。
鲜汤螃蟹杂锅的做法步骤11
12
加入没过螃蟹的清水煮开。
鲜汤螃蟹杂锅的做法步骤12
13
加入软鸡蛋小心翻动
鲜汤螃蟹杂锅的做法步骤13
14
加入豆芽。
鲜汤螃蟹杂锅的做法步骤14
15
腌制过的鸭肝。
鲜汤螃蟹杂锅的做法步骤15
16
待鸭肝快变色时加入生菜。
鲜汤螃蟹杂锅的做法步骤16
17
煮至入味撒上葱花即可。
鲜汤螃蟹杂锅的做法步骤17
18
盛出开吃吧!
鲜汤螃蟹杂锅的做法步骤18

小贴士

把螃蟹用清水泡十分钟,然后用小刷子刷背部,嘴和腹部,然后清洗螃蟹的两侧及脚和钳的根部,最后打开腹盖,在中间从里向外挤出排泄物,清洗螃蟹的腹盖内的脏物及蟹钳,这样螃蟹算是清洗完成了。

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