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太久没有做好次的了~ 正好做木糠杯剩下来半盒淡奶油、拿来尝试做新品种的布丁是极好滴~ 在咖啡布丁和皇家奶茶布丁两者中纠结了N久、还是选择了后者~ 皇家奶茶布丁、用阿萨姆红茶和大量牛奶冲泡成的皇家奶茶做成的布丁、口感是绝对地香浓滑润哟~
辅料 辅料
焦糖酱适量
做法 皇家奶茶布丁的做法
1
http://www.haodou.com/recipe/799731 制作焦糖酱,倒入模具
皇家奶茶布丁的做法步骤1
2
在模具侧面涂上一层薄薄的黄油,便于布丁顺利脱模
皇家奶茶布丁的做法步骤2
3
水倒入奶锅中火加热
皇家奶茶布丁的做法步骤3
4
沸腾后倒入红茶茶叶
皇家奶茶布丁的做法步骤4
5
以微弱的小火煮2~3分钟
皇家奶茶布丁的做法步骤5
6
牛奶倒入锅中
皇家奶茶布丁的做法步骤6
7
加入细砂糖,搅拌均匀
皇家奶茶布丁的做法步骤7
8
等再次沸腾之后,小火煮三分钟左右
皇家奶茶布丁的做法步骤8
9
熄火焖五分钟左右
皇家奶茶布丁的做法步骤9
10
鸡蛋倒入盆中打散
皇家奶茶布丁的做法步骤10
11
加入淡奶油
皇家奶茶布丁的做法步骤11
12
将步骤9用万能过滤器过滤,倒入盆中
皇家奶茶布丁的做法步骤12
13
并将茶叶确实榨干
皇家奶茶布丁的做法步骤13
14
调拌均匀
皇家奶茶布丁的做法步骤14
15
将布丁液过滤
皇家奶茶布丁的做法步骤15
16
均匀地注入模具中、 君君使用的模具容量为90ml,可以做6杯
皇家奶茶布丁的做法步骤16
17
盖上锡纸排放在浅盘中,并在盘中倒入高两厘米左右的热水,放入预热好的160℃的烤箱,蒸烤15~20分钟(由于模具不同,时间也会不同,如时间到布丁液未凝固请继续顺延时间) 如果用容量125ML的布丁模具的情况是150℃水浴法烘烤35~40分钟
皇家奶茶布丁的做法步骤17
18
待放凉后置冰箱冷却,从模具中倒扣出来
皇家奶茶布丁的做法步骤18

小贴士

如果用容量125ML的布丁模具的情况是150℃水浴法烘烤35~40分钟

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