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非常家常的一道菜,我买的上海青,所以花就很大,可以用普通的小青菜,这样会好看一些。 前段时间和朋友们一起去了香菇大棚,亲自摘了好多香菇,非常新鲜,价格又便宜,味道比市场上的香菇味道好吃多了。
辅料 辅料
油适量
盐适量
小葱适量
水淀粉适量
鸡粉1/4勺
蚝油1/4勺
白胡椒粉适量
美极鲜适量
姜适量
做法 青菜香菇的做法
1
青菜不掰开洗净,沿着菜帮的位置横切一刀,这样就成了漂亮的玫瑰花形状。(用盐和淀粉泡20分钟,可以清洗的干净一些)
青菜香菇的做法步骤1
2
香菇洗净去蒂(香菇蒂留着,可以撕成丝,烤着吃),在上面切花刀。
青菜香菇的做法步骤2
3
锅里烧开水,青菜根用水焯一下。捞起过凉水。
青菜香菇的做法步骤3
4
油锅烧热,煸炒葱姜末
青菜香菇的做法步骤4
5
放入香菇,炒软,捞出。
青菜香菇的做法步骤5
6
放入青菜根、青菜叶炒几下
青菜香菇的做法步骤6
7
放入炒软的香菇,炒几下,放入调料(盐 适量 鸡精(鸡粉、鸡汁) 1/4勺 蚝油 1/4勺 白胡椒粉 适量 美极鲜(生抽) 1勺)调味。
青菜香菇的做法步骤7
8
青菜叶先垫在盘底,码上香菇,青菜根点缀。
青菜香菇的做法步骤8
9
剩余的汤汁烧开,用水淀粉勾芡,淋在码好的菜上。
青菜香菇的做法步骤9

小贴士

尽量买小点的青菜,这样既好看又容易熟。

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