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女儿的好朋友昨天生日,问小家伙想要个什么样的蛋糕,答:“随便”,据说生日晚会现场已经布置好了,像过圣诞似地,所以我就做了个圣诞气氛浓浓的水果蛋糕,请的小朋友比较多,担心不够吃,做了两层,一端进屋,小朋友们立马欢呼起火:“哇!圣诞城堡!”
辅料 辅料
淡奶油350ml
糖粉20g
芒果2个
樱桃适量
草莓适量
蓝莓适量
糖霜饼干适量
彩色巧克力豆适量
椰蓉适量
香蕉2根
柠檬汁适量
做法 圣诞城堡水果蛋糕的做法
1
把蛋白蛋黄分开。在蛋黄里加入30克白砂糖,用手动打蛋器搅拌均匀,直到蛋黄颜色稍稍发白。
圣诞城堡水果蛋糕的做法步骤1
2
分三次倒入色拉油,每倒一次都充分搅打均匀。
圣诞城堡水果蛋糕的做法步骤2
3
再分三次加入牛奶,第次加入都充分搅打均匀。
圣诞城堡水果蛋糕的做法步骤3
4
把低筋面粉过筛两、三遍,筛入其中。
圣诞城堡水果蛋糕的做法步骤4
5
用刮刀上下搅拌至无颗粒状。
圣诞城堡水果蛋糕的做法步骤5
6
在蛋白里加入几滴柠檬汁。用电动打蛋器打至呈鱼眼泡状
圣诞城堡水果蛋糕的做法步骤6
7
加入1/3(20克)的细砂糖打至搅打至大泡泡消失。
圣诞城堡水果蛋糕的做法步骤7
8
第二次加入1/3的白砂糖。
圣诞城堡水果蛋糕的做法步骤8
9
继续搅打至蛋白比较浓稠表面出现纹路时,把最后的1/3白砂糖加进去。
圣诞城堡水果蛋糕的做法步骤9
10
继续撑打至干性泡发,蛋白能拉出一个短小直立的尖角。
圣诞城堡水果蛋糕的做法步骤10
11
取1/3的蛋白加入蛋黄糊里,
圣诞城堡水果蛋糕的做法步骤11
12
轻轻的用刮刀上下搅拌均匀,
圣诞城堡水果蛋糕的做法步骤12
13
倒入蛋白容器里,同样用切、拌的方式拌匀,直到蛋白和蛋黄糊充分混合。
圣诞城堡水果蛋糕的做法步骤13
14
倒入蛋糕模具里,端起来上下轻轻的震几下,再放在台面上稍用力震几下,再端起来左右晃几下
圣诞城堡水果蛋糕的做法步骤14
15
烤箱预热160度,150度烤30分钟再140度烤25分钟左右。出炉后把模具倒扣在烤网上,凉后脱模即可。
圣诞城堡水果蛋糕的做法步骤15
16
出炉后把模具倒扣在烤网上,凉后脱模即可。
圣诞城堡水果蛋糕的做法步骤16
17
同样的方法再做一个6寸的戚风蛋糕。 材料:低粉60g、鸡蛋3个、细砂糖50g、玉米油40g、牛奶40g
圣诞城堡水果蛋糕的做法步骤17
18
两个蛋糕都分成两片。
圣诞城堡水果蛋糕的做法步骤18
19
淡奶油加糖粉打发。
圣诞城堡水果蛋糕的做法步骤19
20
8寸蛋糕放在下面,抹在其中一份上,上面铺一层芒果,抹上一层淡奶油.
圣诞城堡水果蛋糕的做法步骤20
21
抹平蛋糕表面。
圣诞城堡水果蛋糕的做法步骤21
22
叠上六寸蛋糕的下面一片,上面抹上奶油铺一层香蕉,再抹上奶油。
圣诞城堡水果蛋糕的做法步骤22
23
抹平表面。
圣诞城堡水果蛋糕的做法步骤23
24
在两层蛋糕中间的阶梯上放上水果。
圣诞城堡水果蛋糕的做法步骤24
25
蛋糕顶上,周围挤上奶油,装饰水果和糖霜饼干。
圣诞城堡水果蛋糕的做法步骤25
26
在蛋糕底层装饰上糖霜饼干,撒上椰蓉当雪景,撒一些巧克力豆装饰。
圣诞城堡水果蛋糕的做法步骤26
27
成品。
圣诞城堡水果蛋糕的做法步骤27

小贴士

6寸的蛋糕,在旁边抹好后放在8寸上面应该会更好些,我直接放在上面抹,不方便操作。

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