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麻辣水煮鱼片儿

麻辣水煮鱼片儿

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美姐姐的小资生活
最近回浙江家里了,因为忙,也很少出去吃饭,肠胃不适特别好,稍微不干净吃了回来就难受,可是我这个人吧 一餐不辣椒就难受,婆婆一家人都不怎么爱吃辣椒,所以每顿我就煎熬,哈哈,这不干脆又去买了一堆锅碗瓢盆的回家,自己折腾上了,以前家里的全部运回老家去了。。。 今天一边折腾我就一边流口水,终于吃饱一顿饭了。。。楼先生说我这种人应该拿辣椒水儿来泡澡,估计才过瘾 反正估计爱吃辣椒的人都能深刻体会我滴感受啊。。。
辅料 辅料
花椒1g
干辣椒5g
姜片10g
蒜片8g
葱白适量
黄豆芽30g
盐6g
鸡粉6g
水淀粉10ml
辣椒油15ml
豆瓣酱30g
料酒3ml
花椒油适量
胡椒粉2g
花椒粉3g
食用油适量
做法 麻辣水煮鱼片儿的做法
1
草鱼去鳞,清洗干净,这一步可以再草市场叫卖鱼的搞定
麻辣水煮鱼片儿的做法步骤1
2
去骨头,其实很好去,也可以叫卖鱼的搞定,只是今天是老妈去买的菜,结果都没有弄好,害得我回来折腾了半天总算解决的
麻辣水煮鱼片儿的做法步骤2
3
用刀斜着片哦,这个得有耐心哈,不能心急。。。片薄厚要均匀
麻辣水煮鱼片儿的做法步骤3
4
全部片好啦。。。
麻辣水煮鱼片儿的做法步骤4
5
再把鱼骨头鱼尾全部切小块备用
麻辣水煮鱼片儿的做法步骤5
6
把所有切好的鱼片儿彻底的清洗干净,直到水清为止,这样做出来的鱼汤色会清爽,我特别能吃辣,有时候还会喝这个辣汤呢。。
麻辣水煮鱼片儿的做法步骤6
7
清洗好的鱼片沥干水分,把鱼片放入一个容器里,加入少许食盐,鸡粉,胡椒粉拌匀,腌渍十分钟左右
麻辣水煮鱼片儿的做法步骤7
8
切好的鱼骨加少许盐,鸡粉,胡椒粉拌匀,腌渍十分钟
麻辣水煮鱼片儿的做法步骤8
9
生菜清洗干净,配菜可以根据自己的喜好,我就特别爱生菜,炒的,煮的,烤的,都爱。。。
麻辣水煮鱼片儿的做法步骤9
10
豆芽清洗干净,如果时间允许可以把豆芽两头去掉
麻辣水煮鱼片儿的做法步骤10
11
大蒜生姜切末,葱头切断
麻辣水煮鱼片儿的做法步骤11
12
把干红辣椒切断,这个辣椒超辣的,哈哈,不能吃辣的人可以放不辣的干辣椒就可以啦
麻辣水煮鱼片儿的做法步骤12
13
用油起锅,倒入姜片,蒜片,葱白爆香
麻辣水煮鱼片儿的做法步骤13
14
倒入干辣椒,花椒炒香
麻辣水煮鱼片儿的做法步骤14
15
倒入鱼骨略炒
麻辣水煮鱼片儿的做法步骤15
16
淋入适量料酒翻炒均匀
麻辣水煮鱼片儿的做法步骤16
17
倒入适量清水
麻辣水煮鱼片儿的做法步骤17
18
加入辣椒油,花椒油,豆瓣酱拌匀
麻辣水煮鱼片儿的做法步骤18
19
加盖,中火煮约四分钟左右
麻辣水煮鱼片儿的做法步骤19
20
揭盖,放入黄豆芽,加盐,鸡粉,拌匀
麻辣水煮鱼片儿的做法步骤20
21
把准备好的所有蔬菜配料垫在容器底部,将锅中所有材料捞出,装在配菜上面留下汤汁
麻辣水煮鱼片儿的做法步骤21
22
将鱼片倒入锅中,翻动搅拌,大火煮约一分钟左右
麻辣水煮鱼片儿的做法步骤22
23
将鱼片和汤汁盛入碗中
麻辣水煮鱼片儿的做法步骤23
24
上面撒上适当的花椒粉,和葱花段
麻辣水煮鱼片儿的做法步骤24
25
锅中加入少许食用油,烧制六成热
麻辣水煮鱼片儿的做法步骤25
26
再把热油浇在上面就可以啦。。
麻辣水煮鱼片儿的做法步骤26
27
看着这个,红彤彤的一片儿,我就立马食欲大增,鱼片儿嫩的,吃起来太爽了。。。
麻辣水煮鱼片儿的做法步骤27

小贴士

煮鱼的水不宜过多,以刚没过鱼片为宜。 其他到没有什么,不懂得可以关注我微信问我:yuner6421 还可以关注我微博:请叫我美姐姐ing 可以关注我的淘宝小店哦店主实拍:欧科直营店

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