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今天的这道菜“酱烤鲷鱼片”非常简单,鲷鱼片在很多超市都有卖的(冷冻柜里),鲷鱼肉多刺少,一般我们买到的冷冻鲷鱼片,基本上是无刺的,它肉质柔软,容易咀嚼吞咽,因此很适合老人和小孩食用。重要的是价格也不贵,平时买回来放到冰箱里,随吃随取也行,简单化冻后就可以食用,家里来了人临时加菜很适合。
辅料 辅料
芝麻适量
盐适量
海鲜酱适量
蚝油适量
小葱适量
料酒适量
蜂蜜适量
生菜几片
姜适量
大蒜适量
做法 酱烤鲷鱼片的做法
1
将鲷鱼片放入碗中,加入葱姜蒜末、海鲜酱、蚝油、蜂蜜和盐等调味料;
酱烤鲷鱼片的做法步骤1
2
将调味料均匀的涂抹在鱼片上;
酱烤鲷鱼片的做法步骤2
3
盖上盖,放入冰箱中冷藏3个小时以上,中间拿出来翻个面;
酱烤鲷鱼片的做法步骤3
4
将腌制好的鲷鱼片平铺在垫有锡箔纸的烤盘上, 再将腌制的汁涂抹一遍;
酱烤鲷鱼片的做法步骤4
5
烤箱预热180度, 烘烤15分钟;
酱烤鲷鱼片的做法步骤5
6
中间拿出来涂抹两次腌制的汁, 最后一次涂抹上蜂蜜;
酱烤鲷鱼片的做法步骤6
7
将腌制的汁倒入锅中, 大火加热,慢慢将汁收到浓稠;
酱烤鲷鱼片的做法步骤7
8
将收好的浓汁过滤掉杂质倒在烤好的鲷鱼片上;
酱烤鲷鱼片的做法步骤8
9
再在表面上撒些白芝麻。
酱烤鲷鱼片的做法步骤9

小贴士

1. 提前将鲷鱼片加入海鲜酱、蜂蜜、蚝油、生抽、料酒和盐等调味料腌制入味,可以头天晚上放入冰箱中腌制,中间记得翻动几次; 2. 放入烤箱前, 将料汁涂抹在鱼的表面上;放入预热好180度烤箱中烘烤,中间拿出来再涂抹两次料汁,最后一次拿出来时涂抹一层蜂蜜; 3. 再将腌制过鲷鱼片的料汁倒入锅中,大火收至浓稠,过滤掉残渣,再浇到烤好鱼的表面上,最后撒些白芝麻。

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