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之前发了圣诞老人蛋糕,为了应景,刚好老师课程中也有纸杯蛋糕。所以又做了圣诞小纸杯蛋糕。这款纸杯蛋糕容易做,裱花也简单,大家都可以试试。放着圣诞老人舍不得吃,就做几个同一系列的纸杯蛋糕过过嘴瘾。圣诞节,吃着如此美味的甜点,泡一杯香醇热饮,与恋人、与三五好友来个约会,是不是很赞呢?
辅料 辅料
细砂糖20g
做法 圣诞杯子蛋糕的做法
1
蛋黄蛋白分离,放入无油无水容器中。
圣诞杯子蛋糕的做法步骤1
2
蛋黄继续搅拌均匀
圣诞杯子蛋糕的做法步骤2
3
将色拉油和牛奶搅拌均匀,然后加入20克细砂糖。加入蛋黄。然后低粉过筛,轻轻搅拌均匀。
圣诞杯子蛋糕的做法步骤3
4
打发蛋白,可以先加几滴白醋或者柠檬汁,开始打发后分3次加入白糖。蛋白一定要打发到位,要到干性,不然稍微搅拌下就消泡的狠厉害。 将1/3蛋白加入蛋黄糊中,翻拌均匀,注意手法,不要消泡。 将蛋黄糊全部倒入蛋白中,继续翻拌均匀,尽量动作快点,不要耽搁。
圣诞杯子蛋糕的做法步骤4
5
再把蛋糕糊装入裱花袋中,装好后剪个口子,不要太大,也不要太小,就是为了把蛋糊好好的挤到纸杯中,口子大小自己应该能掌握。另外,我是把纸杯放在硅胶模中,模不够,还有3个放外面就塌了,要纸杯蛋糕美貌就要用硅胶模或者连模。
圣诞杯子蛋糕的做法步骤5
6
放入烤箱,我的烤箱温度偏高,所以我用了130度烤40分钟。这个大家按照自己的烤箱来,千万不能照搬。
圣诞杯子蛋糕的做法步骤6
7
烤完出炉,取出放网上晾凉。 蛋糕出炉后,我们就可以开始打发奶油,我准备了200克铁塔淡奶油,加入了12克糖,出月子后口味就变清淡了。奶油里糖放的少,喜欢甜一点的亲,可以多加点。
圣诞杯子蛋糕的做法步骤7
8
裱花嘴:惠尔通2D 。 真的狠喜欢2D这个花嘴,很多东西可以做,曲奇、裱花都不在话下。直接挤,挤着画圈,就一个手法也可以变换多样。可惜时间很赶,我一个人,没法拍整个过程,上了几张挤好后的图片。
圣诞杯子蛋糕的做法步骤8

小贴士

裱花完成后,在上面撒了点椰丝,增加了椰香,还能模仿下雪的感觉。然后再插上圣诞插牌,这个插牌是双11买的,圣诞节就可以用上了!。 杯子蛋糕,特点是好吃好看好做,朋友们都可以试试!这个裱花,你随便乱挤都不会太难看,但是尽量不要挤到杯子外面,实在挤的不好看,看不下去,你还能用椰丝盖盖,彩糖珠也行! 如果想做的更精细,可以再杯子蛋糕上用奶油霜裱花。不够,味道当然没有淡奶油好,这样的快手杯子蛋糕,很适合自己吃,适当挤点小花,点缀下,一道美味的甜点就诞生了!

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