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榨菜香菇炒肉丝

榨菜香菇炒肉丝

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天山可可
每天我都能收到私信或者看到菜谱里的回复,就是关于什么和什么搭配不能够一起吃的,比如葱和豆腐、醋和羊肉,羊肉和西瓜等等的,我要说的是,要真的这样,我们都没法活了! 别的我没经常吃过,就拿羊肉和醋、西瓜来说,我们这里以羊肉为主,夏天能不吃西瓜和羊肉吗?在夏天的夜市上,你会经常看到,一盘不带皮的西瓜肉,一大盘烤羊肉串,再就是一碗酸辣凉皮或者黄面,在家里也是吃着手抓肉,在吃一些西瓜之类的水果,这些是最常见的搭配,你能说羊肉和西瓜、和醋不能一起吃吗?这可是这里搭配吃了多少年的美食,没听说谁吃了如何如何的不好,也没看到报道把人吃坏了? 我想说的是,食材搭配只要合理都可以吃。网上的食物相克论早就被证明是假的!但大多少人还是信,但这些人我感觉也在吃葱烧豆腐等等的菜,只是看到别人吃的时候装作很有知识的样子去吓唬人家!所谓有些食物不能一起食用的例子是个例,比如牛奶和柿子一起吃会影响消化,有些人肠胃反应会很强烈,有的没有这样的反应,我就是例子,我爱喝牛奶,也吃柿子,但是没有任何反应。但谁一般会只吃牛奶和柿子呢,只要你搭配点别的食物概率就降低了,或者你错开两者的时间就可以了。 这道菜非常开胃,下饭,当没有胃口时,你可以试试给家人做这道快手菜,既方便还下饭好吃。搭配配米饭、面条、大米粥和馍馍都是不错的下饭菜。
辅料 辅料
植物油15茶勺
盐2g
青椒1个
姜2g
淀粉1茶勺
生抽5茶勺
鸡精2g
香油2 茶勺
红辣椒1个
做法 榨菜香菇炒肉丝的做法
1
主料:榨菜、水发香菇、瘦肉 辅料:植物油、盐、青红辣椒、淀粉、生抽、姜、香油、鸡精
榨菜香菇炒肉丝的做法步骤1
2
把香菇洗净切片,青红辣椒洗净切圈,姜切末
榨菜香菇炒肉丝的做法步骤2
3
榨菜切条用水侵泡去掉咸味捞起沥干水分
榨菜香菇炒肉丝的做法步骤3
4
瘦肉切丝,用淀粉、生抽拌均匀,加香油拌均匀腌制5分钟,
榨菜香菇炒肉丝的做法步骤4
5
热锅凉油,油热7成下肉丝翻炒变色捞起
榨菜香菇炒肉丝的做法步骤5
6
下姜末、青红辣椒翻炒出香味
榨菜香菇炒肉丝的做法步骤6
7
下香菇翻炒出香味出水分
榨菜香菇炒肉丝的做法步骤7
8
加盐翻炒均匀
榨菜香菇炒肉丝的做法步骤8
9
加榨菜翻炒出香味
榨菜香菇炒肉丝的做法步骤9
10
加肉丝、生抽翻炒均匀
榨菜香菇炒肉丝的做法步骤10
11
加鸡精
榨菜香菇炒肉丝的做法步骤11
12
翻炒均匀即可
榨菜香菇炒肉丝的做法步骤12

小贴士

瘦肉腌制的时候,加生抽可以增加肉的味道,加淀粉的目的是为了让肉炒出来不老不硬 最后加香油的目的,是为了让油能裹住肉,一是为了腌制更加入味,二是锁住肉里的水分,三是在炒制过程中不易粘锅 腌制好的肉翻炒捞起的目的是为了还要如入锅再次翻炒,怕炒久了,容易变老,不好吸收香菇和榨菜的味道 榨菜可以是不包装的大坨榨菜,这种榨菜很咸,切完后侵泡一会去掉咸味,最好买淡盐的榨菜

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