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周六做了个圣诞树蛋糕,周日正好想做点焦糖面包,一边做一边想到圣诞的花环面包了,那就再应景一次做个圣诞花环面包吧!
辅料 辅料
朗姆酒适量
葡萄干适量
蔓越莓干适量
草莓适量
薄荷叶适量
糖粉适量
圣诞插片适量
做法 圣诞花环面包的做法
1
中种材料:高筋面粉210克、干酵母4克、鸡蛋白60克 、牛奶70克 先把液体材料放入面包桶内
圣诞花环面包的做法步骤1
2
再放入粉类
圣诞花环面包的做法步骤2
3
将中种原料混合后,揉成面团,放温暖处发至2.5倍左右大
圣诞花环面包的做法步骤3
4
主面团材料:高筋面粉90克、细砂糖24克、盐4克、焦糖浆80克 放入焦糖浆、盐及细砂糖倒入盆中,放入高筋面粉
圣诞花环面包的做法步骤4
5
再把将发好的中种切成小块,与主面团原料放在一起揉至完全阶段后
圣诞花环面包的做法步骤5
6
松弛半小时
圣诞花环面包的做法步骤6
7
松弛后的面团,取出排气后,分割成六份,滚圆后继续松弛15分钟
圣诞花环面包的做法步骤7
8
松弛后的面团擀成椭圆形
圣诞花环面包的做法步骤8
9
葡萄干和蔓越莓干提前浸泡用朗姆酒浸泡
圣诞花环面包的做法步骤9
10
在中间加点葡萄干和蔓越莓干
圣诞花环面包的做法步骤10
11
卷起
圣诞花环面包的做法步骤11
12
这是卷好的6条
圣诞花环面包的做法步骤12
13
取3条
圣诞花环面包的做法步骤13
14
像编麻花辫子一样编好
圣诞花环面包的做法步骤14
15
再把另外条也编好,并且把接口接好,形成1个圈
圣诞花环面包的做法步骤15
16
在温暖湿润处进行最后发酵
圣诞花环面包的做法步骤16
17
发酵好后,刷上蛋液
圣诞花环面包的做法步骤17
18
入预热180℃的烤箱,下层,上下火,30分钟
圣诞花环面包的做法步骤18
19
等面包冷却后,先撒点糖粉
圣诞花环面包的做法步骤19
20
放一圈草莓和薄荷叶,插上圣诞装饰用插片
圣诞花环面包的做法步骤20
21
再撒上糖粉即可
圣诞花环面包的做法步骤21

小贴士

花环装饰自由发挥

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