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橙子味甘、酸,性凉。具有生津止渴、开胃下气的功效。正常人饭后食橙子或饮橙汁,有解油腻、消积食、止渴、醒酒的作用。橙子营养极为丰富而全面,老幼皆宜。   橙子中含量丰富的维生素C、P,能增加机体抵抗力,增加毛细血管的弹性,降低血中胆固醇。高血脂症、高血压、动脉硬化者常食橙子有益。橙子所含纤维素和果胶物质,可促进肠道蠕动,有利于清肠通便,排除体内有害物质。橙皮性味甘苦而温,止咳化痰功效胜过陈皮,是治疗感冒咳嗽、食欲不振、胸腹胀痛的良药。橙子几乎已经成为维生素C的代名词。   事实上,它的维生素C含量丰富,能增强人体抵抗力,亦能将脂溶性有害物质排出体外,是名实相符的保安康抗氧化剂。橙皮又叫黄果皮,除含果肉中的成分外,胡萝卜素含量较多,可作为健胃剂、芳香调味剂。橙皮还含一定时的橙皮油,对慢性支气管炎有效。   橙子颜色鲜艳,酸甜可口,外观整齐漂亮,是深受人们喜爱的水果,也是走样访友、探望病人的礼品水果之一。它种类很多,最受青睐的主要有脐橙、冰糖橙、血橙和美国新奇士橙。橙子被称为“疗疾佳果”,含有丰富的维生素C、钙、磷、钾、β-胡萝卜素、柠檬酸、橙皮甙以及醛、醇、烯等物质。
辅料 辅料
莲雾果泥适量
做法 香橙蛋糕卷的做法
1
所以原材料备齐。
香橙蛋糕卷的做法步骤1
2
脐橙用盐水泡洗干净。切成约2mm厚度的溥片(如图片)。
香橙蛋糕卷的做法步骤2
3
蛋黄和蛋清分开,蛋清打入一个无水无油的干净打蛋盆里。蛋黄放另外一个盆子里。
香橙蛋糕卷的做法步骤3
4
蛋黄的这个盆子加入牛奶和植物油,完全搅拌均匀。
香橙蛋糕卷的做法步骤4
5
一次性筛入低筋面粉。
香橙蛋糕卷的做法步骤5
6
搅拌均匀。
香橙蛋糕卷的做法步骤6
7
搅拌成顺滑无颗粒就可以了。
香橙蛋糕卷的做法步骤7
8
现在我来打发蛋清,用电动打蛋器底速打发至粗泡泡,这时候加入二分之一的砂糖。
香橙蛋糕卷的做法步骤8
9
改用高速打发至出现明显的纹理,这时加入剩余的砂糖,继续打发。
香橙蛋糕卷的做法步骤9
10
打发至中性即可。(一定不要打至干性哦)
香橙蛋糕卷的做法步骤10
11
取三分之一的蛋白霜加入蛋黄混合糊里,切拌均匀。
香橙蛋糕卷的做法步骤11
12
拌好之后,全部倒入蛋白霜的盆子里。
香橙蛋糕卷的做法步骤12
13
切拌均匀。
香橙蛋糕卷的做法步骤13
14
切拌好了。下一步我要烤橙子片了。
香橙蛋糕卷的做法步骤14
15
取9片大小较为均匀的橙子片,摆在铺好油纸的烤盘里,放入烤箱中层,用上下火180度,同时开启排风功能,烤10分。
香橙蛋糕卷的做法步骤15
16
烤好了,油纸被橙皮油弄得有些不好看了,会影响到蛋糕的美观。所以换一张干净的吧!
香橙蛋糕卷的做法步骤16
17
烤好的橙子片换置到干净的油纸上。均匀的放入烤盘。
香橙蛋糕卷的做法步骤17
18
倒入蛋糕糊。
香橙蛋糕卷的做法步骤18
19
用蛋糕奶油刮帮助整理平整。
香橙蛋糕卷的做法步骤19
20
整理好了,放入180度预热10分钟的烤箱中下层,用170度上下火烤18分钟。(每个烤箱可以不一样,时间得自己把握)。
香橙蛋糕卷的做法步骤20
21
烤好了,倒扣到一张备好的干净油纸上。轻轻的取掉底部的油纸。
香橙蛋糕卷的做法步骤21
22
完美的取完了。
香橙蛋糕卷的做法步骤22
23
再把蛋糕反回来,在没有橙子片的这一面均匀的涂上果泥酱。
香橙蛋糕卷的做法步骤23
24
用油纸包裹着卷起来。把两头的油纸拧紧,放置冰箱30分钟让蛋糕卷定形。
香橙蛋糕卷的做法步骤24
25
完美的定好形了。从橙子片的中间切块。这样能保证每份蛋糕卷都有香甜的橙子哦。
香橙蛋糕卷的做法步骤25
26
装盘子,美美的下午茶开始了!
香橙蛋糕卷的做法步骤26

小贴士

我来分享如何购买好橙子: 1、皮上有厚厚一层东西,闪闪发光、摸起来粘手的橙子不要买 2、买橙子特别是脐橙要选正常成色,看表皮的皮孔,好橙子表皮皮孔较多,摸起来比较粗糙,而质量不好的橙表皮孔较少,摸起来相对光滑。

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