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寒冬食牛肉,有暖胃作用,所以牛肉为寒冬补益佳品,这道菜颠覆了以往红烧鲜甜味的做法,用红油豆瓣酱作为调味料,味道很灵的,香辣的口味很适合这寒冷的季节
辅料 辅料
油15ml
香菜1颗
红油豆瓣酱2勺
料酒30ml
八角2颗
生姜4片
洋葱15g
白糖1勺
盐2g
做法 牛肉炖胡萝卜的做法
1
准备调料(洋葱,香菜,生姜片,八角 ,红油豆瓣酱)
牛肉炖胡萝卜的做法步骤1
2
先把牛腩冷水下锅焯水后捞起
牛肉炖胡萝卜的做法步骤2
3
锅内加入底油
牛肉炖胡萝卜的做法步骤3
4
温油下洋葱,生姜片和八角爆香
牛肉炖胡萝卜的做法步骤4
5
再把豆瓣酱加入爆香
牛肉炖胡萝卜的做法步骤5
6
加入牛肉不断的煸炒至全部沾上酱料
牛肉炖胡萝卜的做法步骤6
7
沿着锅边加入料酒翻炒均匀
牛肉炖胡萝卜的做法步骤7
8
加入开水,水量和食材平
牛肉炖胡萝卜的做法步骤8
9
全部倒入电压锅压35分钟
牛肉炖胡萝卜的做法步骤9
10
胡萝卜去皮切成滚刀块
牛肉炖胡萝卜的做法步骤10
11
等时间到排气打开加入胡萝卜块
牛肉炖胡萝卜的做法步骤11
12
尝试一下味道再加入盐调整味道
牛肉炖胡萝卜的做法步骤12
13
加入白糖再盖上压8分钟即可
牛肉炖胡萝卜的做法步骤13
14
撒上香菜碎上桌
牛肉炖胡萝卜的做法步骤14
15
撒上香菜碎上桌
牛肉炖胡萝卜的做法步骤15

小贴士

1.用豆瓣酱调料菜最后加入白糖能中和咸辣味,味道更加鲜美。 2.用高压锅烹饪的菜水分蒸发的很少,所以水量不宜加多。

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