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周六在家闲着,眼看圣诞节的气氛越来越浓,大街小巷都是圣诞树、圣诞老人,常做美食的亲们怎么能少得了圣诞树呢,咱们也来做一棵圣诞树来应应节。
辅料 辅料
淡奶油200g
细砂糖10g
巧克力花1块
草莓适量
做法 圣诞树蛋糕的做法
1
准备材料,(牛奶、20克白糖、盐、玉米油一块放在盘里)。
圣诞树蛋糕的做法步骤1
2
蛋黄与蛋白分开,滴数滴柠檬汁蛋白里,分三次加入50克细砂糖,打至硬性发泡,拿起打蛋器蛋白竖起小尖尖即可。
圣诞树蛋糕的做法步骤2
3
蛋黄加入牛奶盘里打搅均匀。
圣诞树蛋糕的做法步骤3
4
低筋面粉和菠菜粉混合均匀,再筛入蛋黄糊里。
圣诞树蛋糕的做法步骤4
5
把蛋糊搅拌至无颗粒。
圣诞树蛋糕的做法步骤5
6
分三次加入蛋白打翻拌均匀(要翻拌,不要画圈拌,画圈拌容易使蛋白消泡)。
圣诞树蛋糕的做法步骤6
7
拌好的蛋糕糊。
圣诞树蛋糕的做法步骤7
8
将搅拌好的面糊倒入8寸模具,在桌上大力震几下,震掉面糊里的大气泡。
圣诞树蛋糕的做法步骤8
9
烤箱预热150度。
圣诞树蛋糕的做法步骤9
10
上下火中层烤45分钟。
圣诞树蛋糕的做法步骤10
11
烤好的蛋糕有点开裂了,出炉后立即倒扣在烤网上。
圣诞树蛋糕的做法步骤11
12
待凉却后脱模。
圣诞树蛋糕的做法步骤12
13
将蛋糕切成三片。
圣诞树蛋糕的做法步骤13
14
取一片蛋糕,用小圆模切出圆形。
圣诞树蛋糕的做法步骤14
15
第二片比第一片大一圈。
圣诞树蛋糕的做法步骤15
16
一层一层的把蛋糕切好,一共五层。
圣诞树蛋糕的做法步骤16
17
把最大的蛋糕片放在盘子上。
圣诞树蛋糕的做法步骤17
18
淡奶油加入10克细砂糖。
圣诞树蛋糕的做法步骤18
19
打发至有纹路。
圣诞树蛋糕的做法步骤19
20
将奶油抹在蛋糕片上,放一圈草莓。
圣诞树蛋糕的做法步骤20
21
中间放上草莓再盖上奶油。
圣诞树蛋糕的做法步骤21
22
剩下四层重复上一个过程。
圣诞树蛋糕的做法步骤22
23
最后插上巧克力花,撒上糖粉即可。
圣诞树蛋糕的做法步骤23

小贴士

翻拌蛋糊时一定要翻拌,不要画圈拌,画圈很容易使蛋糊消泡。家里如果没有柠檬汁,可用白醋代替,也可不加。 家里没有菠菜粉的,可以抹茶粉代替,效果同样的显著。

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