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姐姐拿来自家产的玉米面,非常细腻,刚好做蛋糕剩下100g鲜奶,加上一盒酸奶,发了点玉米面,试着做成烤饼,哇!金黄的色彩,香气浓郁、松软香甜,可以当小零食啦!这款粗粮细做,既有粗粮的特色,又有良好的口感,还有淡淡的奶香。玉米是世界公认的“黄金作物”,其脂肪、磷元素、维生素B2的含量居谷类食物之首。玉米面中含有亚油酸和维生素E,能使人体内胆固醇水平降低,从而减少动脉硬化的发生。玉米面中含钙、铁质较多,可防止高血压、冠心病。多吃粗粮有益健康哦!
辅料 辅料
油适量
面碱1g
小麦面粉适量
绵白糖20g
做法 黄金玉米饼的做法
1
备齐食材;
黄金玉米饼的做法步骤1
2
玉米面中加入鲜奶和酸奶,和成面团自然发酵(6-8小时);
黄金玉米饼的做法步骤2
3
发好的面团;
黄金玉米饼的做法步骤3
4
面板上撒些小麦面粉,取出面团;
黄金玉米饼的做法步骤4
5
面碱加入适量水化开;
黄金玉米饼的做法步骤5
6
将融化的面碱一点一点揉进面团,闻着没有酸味,用刀切开,两块面对接不粘即可,醒10分钟;
黄金玉米饼的做法步骤6
7
将面团分成若干份;
黄金玉米饼的做法步骤7
8
用手压成小圆饼,薄薄的刷层油,放入烤盘;
黄金玉米饼的做法步骤8
9
烤箱170度预热5分钟,上下火中层170度烤12-15分钟;
黄金玉米饼的做法步骤9
10
出炉装盘。
黄金玉米饼的做法步骤10

小贴士

1.发面时间视不同的室内温度而定,可以使用酵母发酵,我喜欢自然发酵。 2.揉面碱时一定要一点一点加,揉均匀,避免出现碱点。 3.烤制时间视玉米面饼大小薄厚确定。

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