搜索 搜索
  • 观看历史
  • 发布作品
  • 任务
  • 未登录头像
想起要做韭菜饼也是因为小宝偶尔会念叨,说他好想念以前小区外的韭菜饼和酸菜饼。 前几年我们还住梅林,小宝刚上小学,因我和大宝都要工作,家里又没有老人,小宝每天就自己上学放学。还好,学校就是小区边上,也还是放心的。每天给他脖子上挂串钥匙,规定回家后就得打电话报平安,他都能遵守 。就是下午放学后常肚子饿,我赶回家也较晚了。刚好,就有一对河南的中年夫妇,每天下午就在我们小区外的路边摆个小炉子摊饼,有韭菜的,酸菜的。那会小宝最爱的是酸菜,带点点辣味,5角一个,这也解决了他下午餐点的问题。 搬家是为了能上小宝顺利上深圳中学。现在看来我的这个决定是非常正确的 只是,吃的方面就不如梅林方便了。那天小宝又跟我说:以前,我每天放学回家给你们打完电话,就去买个酸菜饼,那味道太好吃了,好想念哦…… 于是就有了做这饼的冲动。 以前从来没做过类似的饼,请教过渔哥,再回想那人做的饼模样,开始试验,没想到,第一次就特别成功,小宝吃得那叫开心呀,直嚷嚷:太好吃了!
辅料 辅料
温水400ml
酵母粉0.25小勺
做法 韭菜饼的做法
1
温水和面,用筷子搅匀成无颗粒状即可,煲上一锅白粥,这面盆就放在边上。
韭菜饼的做法步骤1
2
半小时左右面就发起来了,再加入些植物油,为了包的时候不那么粘。
韭菜饼的做法步骤2
3
韭菜洗净切碎,加入盐(盐的量要比平常炒菜稍咸点),鸡粉拌匀,最好是面发好了再拌,这样不会出太多水。
韭菜饼的做法步骤3
4
开始煎饼了,先在手上抹油,扯块面团在手上,舀一勺韭菜馅,然后,把面扯上来包住馅就成。
韭菜饼的做法步骤4
5
平底锅放油,油热后转中小火,把包好的饼放锅里,用小勺稍微的压平,两面煎金黄即可。
韭菜饼的做法步骤5

小贴士

附韭菜的营养: “渐觉东风料峭寒,青蒿黄韭试春盘”。早春之韭,鲜嫩碧绿,清香馥郁,为“菜中珍品”。 韭菜辛香味美,营养丰富,每百克含蛋白质2.1克,脂肪0.6克,碳水化合物4克,钙56毫克,磷45毫克,铁1.3毫克,维生素C19毫克,维生素A3.5毫克。现代医学研究证明,韭菜含有较多的粗纤维,能增进胃肠蠕动,可有效预防习惯性便秘和肠癌。其所含的挥发油及含硫化合物,具有促进食欲、杀菌消炎和降低血脂的作用,对高血压、冠心病等有一定的疗效。

收藏 1110收藏
分享至