搜索 搜索
  • 观看历史
  • 发布作品
  • 任务
  • 未登录头像
干煸胡萝卜丝

干煸胡萝卜丝

收藏 177
评论 1
头像
兰心慧质xt
胡萝卜是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜。中医认为它可以补中气、健胃消食、壮元阳、安五脏,治疗消化不良、久痢、咳嗽、夜盲症等有较好疗效,故被誉为“东方小人参”。胡萝卜中的主要营养素是β-胡萝卜素,它存在于胡萝卜的细胞壁中,而细胞壁是由纤维素构成,人体无法直接消化,唯有通过切碎、煮熟及咀嚼等方式,使其细胞壁破碎,β-胡萝卜素才能释放出来,为人体真正消化吸收利用。完好保持β-胡萝卜素等营养成分,与我们的食用与烹调方法有着极大的关系。维生素A为脂溶性物质,因此凉拌生食不利于吸收,当以油炒或与肉同煮为宜。
辅料 辅料
油适量
盐适量
干花椒叶20粒
干红辣椒2个
做法 干煸胡萝卜丝的做法
1
胡萝卜洗净
干煸胡萝卜丝的做法步骤1
2
胡萝卜用擦板擦丝(小心手哈不要被伤到)
干煸胡萝卜丝的做法步骤2
3
准备姜片、蒜拍一拍。
干煸胡萝卜丝的做法步骤3
4
锅里放油小火炸香花椒,变色后捞出丢掉。
干煸胡萝卜丝的做法步骤4
5
放入红辣椒和姜蒜超出香味
干煸胡萝卜丝的做法步骤5
6
放入胡萝卜丝,中火翻炒。要多翻动,以免炒糊胡萝卜丝。这个期间不加盐、不加水,慢慢干煸。
干煸胡萝卜丝的做法步骤6
7
大约翻炒了10分钟,直至胡萝卜丝发软、回油,加盐调味出锅。
干煸胡萝卜丝的做法步骤7

小贴士

1、胡萝卜不宜凉拌,营养成分不易吸收。 2、胡萝卜也不适合烹调时加醋,会破坏营养素。 3、胡萝卜要用擦板擦出来的更容易成熟、变软。 4、翻炒胡萝卜丝没有回油前不加盐不停翻动慢慢干煸。 5、干煸千万不要不加水。

收藏 177收藏
分享至

相关美食

攻略推荐

780

6道上桌就被抢光的特色家常菜!

646

各种饼的做法,存起来慢慢学着做!

816

冬天多给孩子煲这几种粥,孩子长高少生病...

620

肥肠的15种做法,香爆了!

2044

15分钟搞定下饭肉菜!在ta面前所有的快手菜都爆弱了!

616

吃蛤蜊最讨厌吃到沙!这些妙招让沙吐光光