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金针菇鸡蛋肉丝汤

金针菇鸡蛋肉丝汤

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1粗茶淡饭1
金针菇含有人体必需氨基酸成分较全,其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富,且含锌量比较高,对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用,因此也被称为“增智菇”。 金针菇我是经常购买,用来做汤味道非常鲜美。然而,金针菇则有白色和黄色之分,通常我都喜欢买黄色的金针菇,感觉味道和口感都略胜于白色,而且菌盖要买小不买大,如果菌盖打开,那就说明金针菇已经变老,食用起来影响口感。
辅料 辅料
油适量
盐适量
葱花适量
玉米淀粉1勺
白胡椒粉适量
做法 金针菇鸡蛋肉丝汤的做法
1
金针菇用清水洗净
金针菇鸡蛋肉丝汤的做法步骤1
2
将金针菇的根部分开,再切小段
金针菇鸡蛋肉丝汤的做法步骤2
3
肉丝里放入盐、胡椒粉和一勺淀粉拌匀后放置10分钟
金针菇鸡蛋肉丝汤的做法步骤3
4
砂锅中倒入少许食用油,中火将油烧至温热
金针菇鸡蛋肉丝汤的做法步骤4
5
倒入金针菇翻炒至软
金针菇鸡蛋肉丝汤的做法步骤5
6
倒入大半锅开水(砂锅在高温状态下千万不能加冷水哦),盖上盖子中小火煮10分钟
金针菇鸡蛋肉丝汤的做法步骤6
7
小碗中打入一个鸡蛋,并打散,小葱切成葱花
金针菇鸡蛋肉丝汤的做法步骤7
8
金针菇煮好后下入肉丝,用筷子轻轻搅散,再盖上盖子煮2分钟
金针菇鸡蛋肉丝汤的做法步骤8
9
倒入鸡蛋液后用汤勺搅匀
金针菇鸡蛋肉丝汤的做法步骤9
10
调入盐、胡椒粉少许和葱花
金针菇鸡蛋肉丝汤的做法步骤10
11
调匀后盛出即可!
金针菇鸡蛋肉丝汤的做法步骤11

小贴士

1、我这是可以干烧的砂锅,如果是一般砂锅,可以用炒锅将金针菇炒软后再放入砂锅中 2、如果喜欢吃蛋花碎点的,可以在不开的状态下边倒入蛋液边搅拌

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