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做为半个北方人,各种面食一直是我喜欢的。但是做好面食真的也不是一件特别容易的事情,揉面,发面,蒸都有一些小技巧。 不过用面包机来揉面、发酵真的省心不少,因为不用粘手就可以轻松搞定,面团揉的非常的均匀。而且现在对于没有暖气的我家来说,如果自然发酵就特别的慢,但是用面包机发酵,就大大提高了效率,缩短包子的制作时间。
辅料 辅料
五香粉适量
盐适量
料酒适量
细香葱适量
白砂糖5g
酵母3g
生抽适量
做法 西葫芦肉包的做法
1
面皮原料备用。(中筋面粉250克、水130克、酵母3克、砂糖5克。)
西葫芦肉包的做法步骤1
2
内馅原料备用。
西葫芦肉包的做法步骤2
3
面皮原料倒入面包桶内。
西葫芦肉包的做法步骤3
4
选择“面团程序1包子面团”。
西葫芦肉包的做法步骤4
5
西葫芦擦成细丝,稍微挤去一些水份。
西葫芦肉包的做法步骤5
6
西葫芦丝、肉糜、香葱、盐、料酒、五香粉、生抽。倒在大碗内,搅拌上劲,即成内馅。
西葫芦肉包的做法步骤6
7
面包机程序结束后,面粉已经揉成均匀的面团,发酵至两倍以上大小。
西葫芦肉包的做法步骤7
8
分成均匀的小剂子。
西葫芦肉包的做法步骤8
9
擀圆后,在中间放上适量的内馅。
西葫芦肉包的做法步骤9
10
捏上均匀的小褶子。小心的收口,即是包子生坯。
西葫芦肉包的做法步骤10
11
均匀的摆入蒸笼内,包子放在笼内二次发酵十五分钟左右
西葫芦肉包的做法步骤11
12
冷水上锅蒸十五分钟左右即可。蒸好后停火焖三分钟再揭盖。
西葫芦肉包的做法步骤12

小贴士

冷水上锅蒸十五分钟左右即可。蒸好后停火焖三分钟再揭盖。

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