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左宗棠鸡的口味酸、辣、咸、香、甜,因家人不喜辣,所以把辣椒改为了微带酸辣的泡椒,制作出了这道改良版的左宗棠鸡。
辅料 辅料
油适量
盐适量
葱适量
姜适量
蒜适量
蛋黄适量
淀粉适量
料酒适量
香醋适量
白糖适量
香油适量
做法 左宗棠鸡的做法
1
原料图片
左宗棠鸡的做法步骤1
2
鸡腿去骨切成块,用葱、姜、料酒腌渍20分钟
左宗棠鸡的做法步骤2
3
泡椒切段,葱、姜、蒜切片
左宗棠鸡的做法步骤3
4
鸡块用蛋黄、淀粉挂糊
左宗棠鸡的做法步骤4
5
放热油中炸至外皮金黄色,捞出备用
左宗棠鸡的做法步骤5
6
葱、姜、蒜、泡椒炒出香味
左宗棠鸡的做法步骤6
7
加高汤、盐、料酒、香醋、白糖,烧沸勾芡至芡汁浓稠
左宗棠鸡的做法步骤7
8
放入鸡块、淋香油翻炒均匀
左宗棠鸡的做法步骤8
9
好了
左宗棠鸡的做法步骤9

小贴士

鸡块要炸的外皮酥脆鸡肉鲜嫩

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