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粉丝素馅包子

粉丝素馅包子

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墨金ning
之前没做过素馅包子,因为小朋友们都是无肉不欢的,再怎么样都会加点肉末进去,今天真的全“素”了!惊喜的是孩子们也爱啊,这样看来好像是我的不对了,呵呵,以后要多多研究素馅才行。 。……。…………。…。……。……。…。…………。……。。…………。………………。…。………………。……………。………。…………………。……………。……。……… 面团部分是头天晚上和好直接扔冷藏室里就去睡了,直到第二天下午才开工的。
辅料 辅料
中筋面粉300g
水165g
酵母4g
白砂糖10g
小葱适量
香油适量
姜适量
白胡椒粉适量
酱油适量
鸡精适量
植物油适量
盐适量
做法 粉丝素馅包子的做法
1
干粉丝用80、90度的热水泡软,切碎;豆腐用开水加一勺盐泡10多分钟,并切成丁,用油炸至熟透。
粉丝素馅包子的做法步骤1
2
鸡蛋打散、炒熟
粉丝素馅包子的做法步骤2
3
将鸡蛋、粉丝碎、豆腐丁加葱花、姜末、胡椒粉、植物油、香油、酱油、盐、鸡精拌匀制成馅
粉丝素馅包子的做法步骤3
4
将发酵好的面团揉搓排气,分成均匀的面剂
粉丝素馅包子的做法步骤4
5
取一面剂,擀开
粉丝素馅包子的做法步骤5
6
放入馅料
粉丝素馅包子的做法步骤6
7
捏成包子
粉丝素馅包子的做法步骤7
8
盖上盖子室温醒发15分钟
粉丝素馅包子的做法步骤8
9
冷水上锅,大火烧开,转小火蒸15分钟。
粉丝素馅包子的做法步骤9

小贴士

蒸包子就是为了“蒸一口气”,关火之后不要马上打开盖子,过五、六分钟再打开。

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