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今天做的芝麻酱蝴蝶卷做法看似复杂,实则不难,形似蝴蝶,极为讨巧,喜欢的可以试试哦。
辅料 辅料
芝麻酱30g
盐1/2茶匙
做法 麻酱蝴蝶卷的做法
1
将所需面粉、糖、盐、酵母粉放入和面盆里,一边筷子搅拌,一边加水,面粉呈絮状后,将面揉成面团;
麻酱蝴蝶卷的做法步骤1
2
揉至面团光滑后,盖上保鲜膜,发酵至两倍大,芝麻酱加盐和少量的水调和;
麻酱蝴蝶卷的做法步骤2
3
发酵好的面团,取出,擀成长方形,用刷子在表面均匀刷上调好的芝麻酱;
麻酱蝴蝶卷的做法步骤3
4
分别从两边卷回,呈双卷状,盖上保鲜膜松弛10分钟;
麻酱蝴蝶卷的做法步骤4
5
切1cm宽的小卷,平放,两边的卷稍微往外面翻一下,将露出的头部位置从中间切开,做成蝴蝶的雏形,用筷子在2/3处捏挤一下,蝴蝶即成型;
麻酱蝴蝶卷的做法步骤5
6
蒸笼表面刷一层油,做好的蝴蝶卷放在蒸笼上,盖上盖子再发酵一小时左右;
麻酱蝴蝶卷的做法步骤6
7
锅里放入足量的水,大火烧开,放上蒸笼,大火蒸10分钟,关火即可。
麻酱蝴蝶卷的做法步骤7

小贴士

1、平时蒸馒头或包子之类的,都可以在蒸笼表面刷一层油,可以有效防止成品粘在蒸笼上; 2、芝麻酱不要和的太稀,以免切小卷后流出; 3、用筷子捏蝴蝶卷时,要捏实,面团发酵后,以免中间部分炸开不成蝴蝶形; 4、关火后,不要一下打开锅盖,继续捂三到四分钟,避免回缩。

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