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西兰花胡萝卜炒香肠

西兰花胡萝卜炒香肠

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花桑卓玛
一到冬季,各种腊味盛行,是很多人挚爱的味道,尤其南方。经腌制,火熏,风干的肉,味道是那么独特。北方很少有这类腊味,我是工作以后才第一次接触到,头一次尝到就有种相见恨晚的感觉。韧性的口感,烟熏的味道比鲜肉来得更过瘾,更有嚼劲。香锅腊味,冬季里暖身下饭,又怎么能少得了。不妨在家里试着做起,so easy!
辅料 辅料
大葱1段
蒜2瓣
姜2片
花椒15粒
豆瓣酱1茶匙
生抽1茶匙
豆豉酱1茶匙
糖1茶匙
做法 西兰花胡萝卜炒香肠的做法
1
西兰花掰成小朵浸泡在盐水里,约30分钟,冲洗干净,香肠切片,胡萝卜去皮切片待用;
西兰花胡萝卜炒香肠的做法步骤1
2
锅里倒油,待油6成热后,放入花椒粒爆香,再放入葱姜蒜煸出香味,转小火,放入豆瓣酱,煸出红油;
西兰花胡萝卜炒香肠的做法步骤2
3
放入香肠转大火爆炒,再依次放入西兰花和胡萝卜,翻炒;
西兰花胡萝卜炒香肠的做法步骤3
4
倒入生抽,加豆豉酱,煸炒出香味至熟,出锅前加糖提鲜,即可。
西兰花胡萝卜炒香肠的做法步骤4

小贴士

1、此道菜中,因腊肠本身有咸味,又加了豆瓣酱和豆豉酱,所以无需再另外加盐; 2、清洗西兰花,需浸泡在盐水中,然后冲洗干净; 3、如果肆辣,可在放花椒时,同时放入几枚切段儿的干辣椒,菜的辣味会更足。

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