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今天这款包子受到家里宝贝的喜欢,这个很难得,因为她比较喜欢蛋糕之类的,像馒头之类的很少碰。可能加了紫薯颜色更讨喜吧,再加上甜糯的蜜豆里面,味道确实不错哦!
辅料 辅料
蜜红豆适量
做法 紫薯蜜豆包的做法
1
将紫薯提前蒸熟,加入清水里面压成泥糊状,或者用料理机打会更细腻.
紫薯蜜豆包的做法步骤1
2
然后加入酵母里面拌匀
紫薯蜜豆包的做法步骤2
3
再加入面粉里面,先用筷子搅成絮状,再用手揉成光滑的面团
紫薯蜜豆包的做法步骤3
4
盖上保鲜膜发酵到2倍左右的大小
紫薯蜜豆包的做法步骤4
5
将发酵好的面团,取出揉匀,分成均匀的等份
紫薯蜜豆包的做法步骤5
6
再将每一份揉圆松弛10分钟
紫薯蜜豆包的做法步骤6
7
松弛好后去一个小面团,擀成圆皮
紫薯蜜豆包的做法步骤7
8
包入蜜红豆
紫薯蜜豆包的做法步骤8
9
像包包子一样口子收紧
紫薯蜜豆包的做法步骤9
10
将收口朝下再搓圆一点
紫薯蜜豆包的做法步骤10
11
所有的都这样做好后,再次盖上保鲜膜发酵约35分钟
紫薯蜜豆包的做法步骤11
12
将发较好的生坯放入蒸锅里面,冷水开始蒸上16分钟左右,蒸好之后关火5分钟后再揭开盖子!
紫薯蜜豆包的做法步骤12

小贴士

水量根据紫薯的干湿程度酌情的增减! 蒸好之后的包子不要马上揭开盖子,不然后突然遇冷空气会造成包子皮收缩,焖上3~5分钟再揭开盖子!

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