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乡村大包子

乡村大包子

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老杨的厨房
上次妈妈回老家,回来问我,想种点水果树在家。我很赞成。我们计划好久,让妈妈在靠近我家房子后面那一片,种点石榴树,枣树,大樱桃,枇杷等。多些种类。 我心里美美的想,等糖果五六岁,回去农村将是多么美好的诱惑??那样一个充满美味的童年,做父亲的能给予,也是自豪的。 现在路都方便,徐州到淮北老家,上高速只要一个半小时。将来孩子们上幼儿园,妈妈在家种菜养鸡鸭,周末就可以回去扫荡了。 上次妈妈从老家回来,带了奶奶养的老母鸡,叔叔种的白薯,萝卜,还有绿豆,黄豆,爸爸还背了半口袋面粉回来。想到他们路上的场景,心里就百感交集。父母之于孩子,也就是这样无限潜力吧。 自从来到徐州,爸爸总是坚持要我们家吃自己磨的面粉。虽然有点黑黄,但是保证没有增白剂。而且还有麸皮,比较健康。 所以综上,这款所有原料来自农村,又出自老妈之手的包子,就取名乡村大包子。农村的经典款哦!!过年必吃。祖传的。
辅料 辅料
葱1/2棵
姜1块
盐适量
五香粉1茶匙
鸡精2茶匙
食用碱1茶匙
做法 乡村大包子的做法
1
原料图。
乡村大包子的做法步骤1
2
粉丝冷水浸泡2小时。不要太软,因为萝卜会出水。
乡村大包子的做法步骤2
3
乡村大红萝卜洗净。
乡村大包子的做法步骤3
4
五花肉煸成油渣,煸炒出来的猪油留下一半。
乡村大包子的做法步骤4
5
萝卜擦丝。
乡村大包子的做法步骤5
6
粉丝切碎,油渣切碎,拌入炸油渣的猪油,盐,五香粉,鸡精,葱姜末,搅拌均匀。
乡村大包子的做法步骤6
7
面团发酵两倍大。
乡村大包子的做法步骤7
8
碱面加面粉少许混合,把发酵的面揉均匀光滑,分剂子。
乡村大包子的做法步骤8
9
擀开。
乡村大包子的做法步骤9
10
包入馅料。成包子生坯,盖上布,静置30分钟-1小时。
乡村大包子的做法步骤10
11
冷水上锅,中火烧开蒸20分钟即可。
乡村大包子的做法步骤11

小贴士

详细做包子教程:【包子的做法】:http://group.haodou.com/topic-242073.html 红皮萝卜比较软糯,青皮的脆,所以做馅料最好选择白萝卜,红萝卜,不要用青皮的。 面团加了碱面会很香,不加也行。记住是食用碱面。

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