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圣诞的脚步越来越近了,为了烘托一下圣诞的气氛,就做了这么些纸杯蛋糕送盆友,买了好多的装饰,一样来一种试试,看看哪个好看,稍微装饰一下,就很美腻了有没有。依旧是小嶋老师的海绵蛋糕体,因为真的很好吃。
辅料 辅料
淡奶油200g
糖粉20g
色素少许
糖珠少许
做法 圣诞纸杯蛋糕的做法
1
准备好所有的材料
圣诞纸杯蛋糕的做法步骤1
2
将糖、水饴加入全蛋中,将盆放进热水里面隔水搅拌,使其温度达到40度后取出
圣诞纸杯蛋糕的做法步骤2
3
打发至划8字不容易消失即可,或者,用牙签插进蛋糊里面1.2厘米的位置,如果牙签不倒或者慢慢倒下说明OK
圣诞纸杯蛋糕的做法步骤3
4
筛入低筋面粉
圣诞纸杯蛋糕的做法步骤4
5
平均快速的搅拌蛋液,30~40回左右面粉几乎看不见
圣诞纸杯蛋糕的做法步骤5
6
牛奶和黄油混合隔热水融化成液体后,顺着硅胶刀倒入面糊中,进行搅拌均匀后,面糊变得有光泽,拎起面糊,流动会比原先的蛋糊要快要稀一点~但是很有光泽
圣诞纸杯蛋糕的做法步骤6
7
蛋糕糊装入裱花袋,挤入纸杯至8-9分满(此方子刚好做12个连模)
圣诞纸杯蛋糕的做法步骤7
8
160度的烤箱烤30~35分钟(依自己烤箱脾气为准)
圣诞纸杯蛋糕的做法步骤8
9
烤好后出炉放凉
圣诞纸杯蛋糕的做法步骤9
10
奶油200克加20克糖粉,进行打发
圣诞纸杯蛋糕的做法步骤10
11
打发至硬性状态
圣诞纸杯蛋糕的做法步骤11
12
加入一点色素进行调色
圣诞纸杯蛋糕的做法步骤12
13
入裱花袋,进行裱花,然后装饰即可
圣诞纸杯蛋糕的做法步骤13

小贴士

没有水饴可以用蜂蜜替代,水饴可以增加蛋糕的湿润度

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