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芦子叶肉丸汤

芦子叶肉丸汤

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清欢的烟火生活
今天我家的这道氽丸子放了可以祛风除湿的当地草药芦子叶,芦子叶是这里的一种野菜,它的叶片有特殊的香味,买回来的芦子叶洗净切碎,拌入盐、辣椒等调料可以象咸菜一样食用。当地的老百姓说常吃一些芦子叶可以预防发痧,芦子叶的药名叫芦子藤,生于山谷、山顶、疏林或密林中。
辅料 辅料
盐适量
葱少许
姜少许
胡椒粉少许
淀粉适量
鸡粉一小匙
做法 芦子叶肉丸汤的做法
1
三分肥七分瘦的猪肉放案板上剁成肉末。
芦子叶肉丸汤的做法步骤1
2
葱姜切末放两匙水兑成葱姜水。
芦子叶肉丸汤的做法步骤2
3
把剁好的肉末放入碗中,加入过滤后的葱姜水。
芦子叶肉丸汤的做法步骤3
4
放入少量的盐、少许的胡椒粉和一匙玉米淀粉。
芦子叶肉丸汤的做法步骤4
5
用筷子顺着一个方向打搅上劲。
芦子叶肉丸汤的做法步骤5
6
芦子叶去叶柄后洗净,然后切成小段备用。
芦子叶肉丸汤的做法步骤6
7
煮锅加入一大碗水放火上,把搅好的肉馅制成一个个小丸子放入煮锅里。
芦子叶肉丸汤的做法步骤7
8
待肉丸子煮沸后撇去浮沫。
芦子叶肉丸汤的做法步骤8
9
放入切好的芦子叶同煮。
芦子叶肉丸汤的做法步骤9
10
芦子叶煮一分钟后放入适量的盐和一小匙的鸡粉调味即可关火食用。
芦子叶肉丸汤的做法步骤10

小贴士

1、制作肉丸子的肉要用三分肥七分瘦的猪肉。 2、氽丸子的汤里可以加入自己喜欢的蔬菜。 3、这道汤因为芦子叶有特殊的香味,所以不用放更多的调味品,以免破坏芦子叶的清香味。

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