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煲仔饭在冬天是特别的受欢迎,逛街走累了又冷又饿的时候,找个餐厅点上一份煲仔饭吃,那扑面而来的肉香,饭香,葱香,闻着已经食欲大开,吃的时候放上一大勺拌饭酱或者放一勺酱油,吃下肚热乎乎的真是暖到了心里,今天小云特地在里面加了菰米,入口有一种清甜的味道,很有嚼头。不过菰米做饭前得提前泡上,不然煮出来会有点硬哦~~
辅料 辅料
培根3片
盐2g
姜半块
香葱2根
土豆1个
鸡蛋1个
油1勺
玉米粒30g
胡椒粉1勺
做法 菰米培根煲仔饭的做法
1
菰米提前一晚浸泡好,大米可不用事先浸泡,做之前洗干净就可以
菰米培根煲仔饭的做法步骤1
2
两种米一起放入砂锅内
菰米培根煲仔饭的做法步骤2
3
加入多一些的清水,盖好盖子,开中小火煲饭
菰米培根煲仔饭的做法步骤3
4
趁着煲饭的空档,先来处理食材,把土豆去皮后切成小丁
菰米培根煲仔饭的做法步骤4
5
培根切成小块,甜玉米适量
菰米培根煲仔饭的做法步骤5
6
炒锅内放油烧热,加入培根翻炒再加入姜末炒出香味
菰米培根煲仔饭的做法步骤6
7
调入少量的盐和胡椒粉,放入玉米粒翻炒片刻待用
菰米培根煲仔饭的做法步骤7
8
当砂锅内的饭已经开始收干时,把炒好的材料倒入砂锅里,打上一个荷包蛋,盖好盖子,转最小火,慢慢地转动锅子,让它四周都同时受热,并且底部形成饭焦
菰米培根煲仔饭的做法步骤8
9
打开盖子饭已经熟了,淋上一勺蒸鱼豉油或拌饭酱上桌享用
菰米培根煲仔饭的做法步骤9

小贴士

1.菰米一定要泡发,最好是提前一晚就泡上。 2.跟平时做煲仔饭有所不同的是,放了菰米的煲仔饭,水量要比平时做煲仔的水多一点,这样米饭的口感吃起来润一些。 3.注意煲仔内的水分稍稍有些收干,马上加入炒好的食材立即盖盖焖煮,这样饭有培根的烟熏的香气

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